Luonnonkukat nousevat viiniköynnösten joukkoon Chêne Bleussa Etelä-Rhônessa.

Orgaaninen viini oli aiemmin kapealla luokassa, mutta kuten joogahousut, sitä pidettiin lopulta normaalina ja sitten melkein odotettuna läsnäolona. Noin 729 miljoonaa pulloa orgaanista viiniä kulutettiin vuonna 2018, ja määrän odotetaan nousevan 34% 976 miljoonaan vuoteen 2023 mennessä IWSR-tutkimusryhmän tekemän tutkimuksen mukaan.

Tämä ennuste tehtiin joulukuussa 2019, ennen pandemian saapumista. Viimeisemmässä ennuste vuoden 2021 viinitrendeistä , IWSR toteaa, että kestävän kehityksen merkitys on vahvistunut kuluttajien mielessä, mikä todennäköisesti ajaa orgaanisen, biodynaamisen ja vähäisen intervention viiniä enemmän kiireellisellä tavalla.

Viininvalmistajat ovat tunteneet tämän kiireellisyyden jonkin aikaa; viinirypäleet ovat poikkeuksellisen herkkä, ja jopa hienovaraiset ilmastonmuutokset voivat rajusti vaikuttaa niiden makuun lasissa. Viininvalmistajat ovat huomanneet, että he korjaavat rypäleitä aikaisemmin joka vuosi, kun viinialueet ympäri maailmaa kokevat väkivaltaisia ​​raekuuroja, kuivuutta ja metsäpaloja. Aikaisemmin vitis viniferalle sopimattomat alueet, kuten Englanti ja Vermont, tuottavat nyt kriitikoiden ylistämiä viinejä. Samaan aikaan tuottajat tunnetuilla alueilla, kuten Barolo, Champagne, Douro ja Yarra Valley, muuttavat viinitarhojaan kuumempiin olosuhteisiin.

Useat viininvalmistajat eivät enää viljele orgaanisesti tai biodynamiikan avulla; he viljelevät ikään kuin heidän elämänsä, ei pelkästään toimeentulonsa, riippuvat pelloilla ja kellarissa tekemistä valinnoista. Monet muuttavat myös liiketoimintatapaansa ja tarkastelevat kestävyyttä kokonaisvaltaisen linssin kautta, joka kattaa myös sosiaaliset ja taloudelliset kysymykset.

Siivekäs ja peukaloitu auttaja

Vuosikymmenien ajan suurinta osaa siivillä ja neljällä jalalla pidettiin maatalouden vihollisina, jotka on voitettava myrkyllisellä joukolla kemiallisia pommeja. Viime vuosina on kuitenkin tullut yhä selvemmäksi, että nämä kemikaalit eivät vain tappaa vikoja ja muita tuholaisia; ne tappavat myös ihmisiä (esimerkiksi Bayerin 10 miljardin dollarin voitto ihmisille, joilla on syöpä, joka liittyy sen rikkakasvien torjunta-aineeseen Roundup, vain yksi kymmenistä oikeusjutuista, joissa maatalouskemikaalit yhdistetään tappaviin ihmissairauksiin).

Viljelijät, mukaan lukien rypäleenviljelijät, rekrytoivat hyönteis- ja eläinmaailman jäseniä tekemään paljon vihreämmän version likaisesta työstä heidän hyväkseen. Viinitarhanhoitajat ovat sijoittaneet pöllölaatikoita kaikkialle Fess Parkerin kotitalo Santa Ynezin laaksossa Kaliforniassa tietäen, että sieppajat metsästävät kääpiöitä ja oravia, jotka uhkaavat viinitarhan viiniköynnöksiä syömällä juurensa. Se on perheyritys, joten kestävyys on henkilökohtaista, sanoo Fess Parkerin presidentti Tim Snider.

Linnut ovat myös käytössä Vranken Pommery Reimsissä, Ranskassa, jossa nälkäisten kottaraisten tiedetään ryöstävän rypäleiden sadon. Viininviljelijät ovat ottaneet käyttöön laatikoita ja pesimäpaikkoja haukoille ja Harris-haukoille, jotka asettuvat sisään ja pelottavat pienet linnut pois. Viinitila on varannut 50 hehtaaria kaikenlaisiin siivekkäisiin olentoihin, mukaan lukien erityisesti pesivät muuttolintulajit ja pölyttäjät, erityisesti mehiläiset.

Sarah Cahn Bennett, perustaja ja omistaja Pennyroyalin maatila Mendocinossa Kaliforniassa kasvoi vanhempiensa viinitilalla, Navarro Vineyards, todistaen, kuinka maa ja viini paranivat, kun he lopettivat synteettisten rikkakasvien ja hyönteisten torjunta-aineiden käytön vuosina 1979 ja 1980, vastaavasti. Aikuisena hän kehotti heitä laiduntamaan pienikokoisia Babydoll Southdown -lampaita vähentääkseen rikkakasvien hallinnan tarvetta käsin ja traktorilla ja toi heidän yhtenäisen näkemyksensä ja filosofiansa omaan viinitilaansa, jonka hän lanseerasi 23 hehtaarin vuonna 2008. Yritän saada kokonaisvaltainen visio viinitilalle, viinitarhalle ja karjatilalle, hän sanoo. Meillä on 180 lammasta ja 180 Babydollia, jotka auttavat rikkakasvien hoidossa. Lisäksi 100 lypsyjä [vuohia] ja 20 lypsyjä lampaita.

Bennett valmistaa raakamaidon juustoja lypsylehmistä ja vuohista ja käyttää niiden kierrätettyä heinää vuodevaatteina tekemään 400 tonnia kompostia, joka pääsee heidän viinitarhaansa vuosittain. Eläimillä työskentely viinitarhalla on järkevää ympäristö- ja taloudelliselta kannalta, koska vähennät tuotantopanoksia ja hiilijalanjälkeä, sanoo Bennett ja lisää, että jatkuvasti ajettavat traktorit ja kompostin tuonti ulkopuolelta saastuttavat ympäristöä ja ovat myös erittäin kalliita.

Ja Napa Hoopes-viinitarha , joka harjoittaa uusiutuvaa viljelyä, tunnelmasta on tullut ratkaisevasti vanha MacDonald, kiitos omistajien päätöksen pelastaa 30 teurastamoon tarkoitettua eläintä. Nyt siat, kanat, vuohet, aasi ja kaksi pelastuskoiraa pilkkaavat, nokitsevat, bleaativat, harjaavat ja haukkuvat tiensä ympärille viinitarhaa parantaen maaperän terveyttä jalkatyönsä ja panoksensa avulla samalla kun hoitavat rikkaruohoja ja tuholaisia. 'Hoopes' -tavoitteena on antaa takaisin enemmän kuin otamme maalta ja yhteisöltä ', sanoo toisen sukupolven omistaja Lindsay Hoopes. 'Teemme sen uudistavien viljelykäytäntöjen kautta, mutta myös kumppanuuksien avulla yhteisössä.'

Säilyttämistoimet ulottuvat paljon viinitarhan yli Graham Beck Etelä-Afrikassa. Jokaisesta hehtaarista, jota se käyttää kasvatus- ja tuotantotoimintaan, se säilyttää kahdeksan hehtaarin luonnonkasvillisuuden Länsi-Kapin Keski-Breede-laaksossa. Tämä kasvillisuustyyppi on kriittisesti uhanalainen, mutta viimeisten 18 vuoden aikana viinitilan toimet ovat vakauttaneet tuhansia eekkeriä. Erityisesti yksi kotoperäinen laji - Esterhuizenia Grahameckii, joka on olemassa vain heidän omaisuudellaan, saa viinitilan työntekijät hymyilemään, markkinointipäällikkö Lisa Keulder sanoo. Graham Beck on myös yhdistynyt 27 naapuritilan kanssa suojellakseen 39 000 hehtaaria Kap Floral Kingdomia, joka on nimetty pienimmäksi kuudesta planeetan olemassa olevasta kukkakunnasta, ja siinä on 8500 ensisijaisesti endeemistä kasvilajia, joista kymmeniä pidetään kriittisesti uhanalaisina. tai haavoittuvia. Maissa esiintyy myös ikonisia lajeja, kuten Cape leopard, jokikani, ruskea hiena ja hunajamäyrä, joista osa on uhanalaisia.

Lampaat vähentävät rikkakasvien hallinnan tarvetta käsin ja traktorilla.

Sininen tammi

Maksaminen eteenpäin

Sen lisäksi, että viininviljelijät ovat ryhtyneet toimenpiteisiin viinitarhojen kemikaalien välttämiseksi, ne ovat käynnistäneet monimutkaisia ​​tutkimushankkeita, joiden toivotaan auttavan paitsi omia viinitarhojaan, myös viinimaailmaa pääsemään terveellisempään ja taloudellisesti kannattavampaan paikkaan.

Korkealla Etelä-Rhônen Alpeilla, osa Unescon nimeämää biosfääri jossa on 1200 kasvilajia, 1400 perhoslajia ja yli 120 pesivää lintulajia, 75 hehtaarin Sininen tammi käyttää tiukkoja orgaanisia ja biodynaamisia käytäntöjä rypäleiden viljelyyn ja viininvalmistukseen, sadonkorjuuseen, istutukseen ja käsittelyyn maaperän kuun vaiheiden mukaan.

Ei enää riitä, että tehdään vain viiniä, joka merkitsee kaikki ruudut kriitikoille, sanoo Chêne Bleun pääjohtaja Nicole Rolet. Sinun on tehtävä se tavalla, joka on vastuussa sekä ihmisille, jotka kuluttavat sitä, että planeetalle. Se ei tarkoita kemikaaleja ja antaa enemmän kuin otat maalta.

Roletille ja hänen aviomiehelleen, perustajalle ja asukkaalle ekosoturille Xavierille ja heidän perhetiimilleen tämä tarkoittaa sijoittamista projektiin, jonka hän uskoo tarjoavan mallin viinitiloille, jotka haluavat lopettaa kemikaalien käytön, mutta eivät tiedä mistä aloittaa ja ovat pelkää kustannuksia.

Viiniköynnökset ovat itsepölyttäviä, joten ihmiset ajattelevat, että mehiläiset eivät ole tärkeitä viiniköynnöksen elämälle ja terveydelle, Rolet sanoo. Mutta itse asiassa tutkimus osoittaa, että viinitarhassa olevat mehiläiset turboahtavat itse pölyttämistä toiminnallaan. Ne ovat myös välttämättömiä villihiivan siirtämiseksi viinitarhan ympärille, mikä auttaa vahvistamaan viiniköynnöksiä luonnollisesti ja auttaa viininvalmistusprosessissa kellarissa.

Ne ovat myös välttämättömiä peitekasveille, lisää Rolet. Ne pölyttävät kukat ja lisäävät biologista monimuotoisuutta, mikä puolestaan ​​luo vahvan ja elintärkeän ympäristön, joka pystyy torjumaan luonnollisesti tuholaisia ​​ja sairauksia ilman kemikaaleja. Propolis [mehiläisten tekemä hartsimäinen materiaali] toimii myös a luonnollinen desinfiointiaine .

Rolet ja Xavier isännöivät joukkoa tutkijoita, mukaan lukien mehiläisten asiantuntija Dave Goulson, Sussexin yliopiston professori, ja Yves Le Conte, professori ja mehiläisten tutkimuspäällikkö INRAE: ssa, Ranskan maatalouden tutkimuslaitoksessa ja Ympäristö, joka käyttää viinitarhojaan määrittelemään kuinka paljon mehiläiset parantavat viinitarhan terveyttä ja viinin laatua. Tutkijoiden ohjaamassa tutkimuksessa tarkastellaan myös viinitarhan muuntamisen kustannuksia (Rolets muutti vuonna 1994 ostamansa viinitarhan Demeter-sertifikaatiksi useiden vuosien ajan) ja rahaa, joka voidaan säästää tekemällä mehiläisistä keskeinen osa viinitarhan tuholaisten tuhoamisesta.

He käynnistivät joukkorahoituskampanjan viime vuonna ja lopettivat sen, kun se nosti 150% tavoitteestaan, noin 27 000 dollaria. Tällä hetkellä heillä on 17 mehiläispesää, joista 10 on viimeaikaisia ​​lisäyksiä; seitsemän on menossa sisään tulevina kuukausina.

Evan Martin, viininvalmistaja Martin Woods Oregonissa sijaitsevan McMinnville AVA: n tammimetsäisillä juurilla pesivät viinit valmistetaan orgaanisista rypäleistä, jotka on koottu kaikkialle Willametten laaksoon ja Koillis-Oregonin Rocksin alueelle. Maalla, noin 20 hehtaarin pääosin metsämaalla, hän houkuttelee suurta kokeilua.

Vain noin 3% Oregonin valkoisista tammista tai Quercus garryanasta jää Willametten laaksoon, koska kehittäjät käsittelivät sitä roskarajina, Martin sanoo. Satun olemaan yhdellä vyöhykkeestä, jossa tammet kukoistavat, ja ne ovat keskeisiä tässä herkässä ekosysteemissä, joka tekee Willametten laaksosta erityisen erityisen paikan ja niin suuren viinialueen.

Martin aikoo säästää puita vasta-intuitiivisella tavalla: käyttämällä niitä tynnyriin viiniään. Olen sitä mieltä, että todellisen terroir-tunteen vuoksi kaiken, mikä menee viinin valmistamiseen, tulisi tulla sieltä, hän sanoo. Ranskalainen tammi on ollut ikääntyvän viinin vakiokantaja kaikkialla maailmassa satojen vuosien ajan. En usko, että voin muuttaa sitä yhdessä yössä. Mutta vuodesta 2014 lähtien olen vanhentanut viiniä, ainakin osittain, tammitynnyreissä, jotka on valmistanut yhteistyökumppani Oregon Barrel Worksissa. Olemme kokeilleet paahtoleipää, mausteita ja kuivausohjelmia.

Martin uskoo, että Oregonin tammi, kun se kuivataan ja vanhennetaan kunnolla, tarjoaa aromaattisesti läpinäkyvän ja syvästi monimutkaisen tekstuurisen vaikutelman, joka eroaa täysin ranskasta, hän sanoo. Sen avulla ei ole helpompaa juoda nuorempia, koska se on tiheämpää kuin ranskalainen, eikä happi osu viiniin niin nopeasti. Mutta vaikutus, erityisesti chardonnaylle, on ainutlaatuinen, upea ja sähköinen. On jännitystä ja tuoreutta, kuten Chablisissa, mutta ei niin laiha. Tuo eroavaisuus, Martin toivoo, voi muuttaa käsitystä tammen arvosta, jota vartioi epävirallinen sopimus mutta sillä ei ole virallista oikeudellista suojaa.

Muut viininvalmistajat, kuten Sauternes Chateau Guiraud , ensimmäinen Grand Cru Classé, joka on saanut orgaanisen sertifikaatin, pyrkii suojelemaan harvinaisia ​​rypälelajeja. Perustimme konservatorion vuonna 2001 geneettisen biologisen monimuotoisuuden säilyttämiseksi, kasvimateriaalin tutkimiseksi ja kloonifenotyypin testaamiseksi ilman terroirin vaikutusta sen laadun varmistamiseksi, sanoo linnan pääjohtaja Luc Planty. Ohjelma ei ainoastaan ​​paranna linnan viinin laatua, vaan antaa sen myös jakaa lajin muiden viininvalmistajien kanssa, jotka voivat valita ne taudin torjumismahdollisuuksien ja aromaattisten makuominaisuuksien perusteella, joita on tutkittu ja arvioitu vuosikymmenien aikana konservatoriossa.

Portugalin Herdade do Esporaolla on samanlainen ohjelma, ja 189 lajiketta on istutettu nimettyyn ampelografiseen kenttään. Kaikki lajikkeet ovat peräisin Alentejon tai Douron alueelta tai niillä on mahdollisuus menestyä siellä, kertoo Esporaon viininvalmistusjohtaja Sandra Alves. Päätavoitteena on säilyttää portugalilaiset lajikkeet ja arvioida niiden viininvalmistusmahdollisuuksia ilmastonmuutoksen, vesistressin, lämpöstressin sekä erilaisten tuholaisten ja tautien keskellä.

Uusi verkko Chêne Bleun pölyttäjien vaikutusten arvioimiseksi.

Sininen tammi

Pienempi hiilijalanjälki

Viinin tarjoamisen, pakkaamisen ja kuljettamisen hiilijalanjälki on tunnetusti suuri, mikä saa monet nollaamaan kestävyysaloitteita kyseisillä areenoilla.

Yksi helpoimmista tavoista tehdä pakkauksista kestävämpi on siirtyminen lasista tölkeihin. Alumiini on kevyempi toimittaa kuin lasi ja vähemmän altis rikkoutumiselle. Tölkit eivät myöskään vaadi pahvia tai vaahtomuovipehmustetta, kuten lasipullot, ja vievät vähemmän tilaa kuorma-autoissa, veneissä ja lentokoneissa. Alumiinitölkit ovat myös Resource Recyclingin tutkimuksen mukaan kierrätetään todennäköisemmin kuin lasi .

Ilman Wine Co: ta , joka valmistaa terroirilla ajettavia viinejä luonnonmukaisesti viljellyistä viinitarhoista Napa Valley ja Mendocino, keskittyy tölkeihin kaikista näistä syistä. Tölkkipurkimme, noin yhdeksän litran viini, painavat 22 kiloa, kun taas keskimääräinen viinipullojen tapaus painaa 42-45 kiloa, kertoo Jans Stover, Sansin perustaja ja viininvalmistaja. Voimme lähettää 90 koteloa lavalle 56 lasikotelon sijaan. Ja asiakkaille toimittamiseen vaaditaan paljon vähemmän pakkauksia tai isoja lisäosia.

Jacksonville, Oregon Cowhornin viinitarha ja puutarha , jossa viininviljelyssä on 22 hehtaaria biodynamisesti kasvatettuja rypäleitä, viinitilan ja vieraanvaraisuuden tilan oli oltava yhtä vihreitä kuin viinitarhojen. Kaikki, mitä teemme, hyönteisistä, lintu- ja villieläinkäytävistä monikulttuuriseen lähestymistapamme laventelin, hasselpähkinäpuiden ja parsan kasvattamiseen, on luonut luonnon monimuotoisuuden Disneylandin, kertoo Bill Steele, perustaja ja viininvalmistaja. Meillä oli joukko lintuharrastajia, jotka tulivat maistelemaan, ja he sanoivat, etteivät olleet koskaan nähneet niin monta lajia niin lyhyessä ajassa. Meillä on viisi haukkatyyppiä, neljä pöllötyyppiä, kahden tyyppisiä kotkia ja kymmeniä muita muuttajia sisään ja ulos. Teemme kaikkemme laajentaaksemme lähestymistapamme siihen, että emme vahingoita ja itse asiassa hyödytä maata viinitarhan ulkopuolella.

Vuonna 2017 viinitarha sai tunnustuksen Living Building Challengelta, joka on maailman tiukin standardi vihreille rakennuksille, LEED-sertifikaatin lisäksi. Cowhorn oli 20. rakennus maailmassa, joka ansaitsi kunnianosoituksen ja ensimmäisen maisteluhuoneen. Rakennukset ovat nettopositiivisia energian suhteen ja täysin vapaita toksiineista.

Kartanollamme ei ole huono juju, Steele sanoo. Ja se on muuten tekninen termi. Vitsin, mutta ajattele tapaa, jolla ihmiset rakensivat asioita 1970-luvulla asbestilla ja lyijymaalilla. He ajattelivat säästävänsä rahaa, mutta ajattelevat vähäisempää taloudellista ja sosiaalista vaikutusta. Jokainen naula, joka meni tähän rakennukseen, tutkittiin ja hyväksyttiin, ja jokainen korkki ja pullo kierrätetään. Emme käytä täällä kemikaaleja edes puhdistamiseen.

Kulttuuriset näkökohdat

Yhä useampi tuottaja uskoo, että todellisen kestävyyden on ylitettävä puhtaat ympäristötoimet. Chilessä maata, joka on maantieteellisesti syrjäinen - Andien vuoret ja Tyynen valtameri ympäröivät sitä, on pitkään suojattu suurelta osin teollistumiselta, joka on vaivannut muita suuria viininviljelyalueita. Chilen viinit tuli ensimmäinen viinialue, joka allekirjoitti Yhdistyneiden Kansakuntien tukeman energia-aloite sen on oltava täysin hiilivapaa vuoteen 2050 mennessä. Sillä on myös tiukka kestävyyskoodi, jossa on 346 sääntöä, joista 151 koskee sosiaalisia sääntöjä.

Yksi Chilen nousevista sosiaalisista aloitteista on viininvalmistajien pyrkimys työskennellä Chileen keskilaaksossa asuvien alkuperäiskansojen Mapuche-yhteisön kanssa. Mapuche on perinteinen yhteisö, joka harjoittaa maataloutta, mutta sekoittaa myös erilaisia ​​perinteisiä rituaaleja, tansseja ja rukouksia maatalouteensa, sanoo Chile USA: n johtaja Julio Alonso. Vina San Pedrosta tuli ensimmäinen viininvalmistaja, joka teki yhteistyötä Mapuche-yhteisön kanssa Mallecossa, rakensi sinne viinitarhan ja opetti heitä kasvattamaan rypäleitä samalla, kun he antoivat viljellä niitä perinteisillä tavoilla.

Projekti antoi Mapuche-yhteisölle kaivattuja taloudellisia mahdollisuuksia samalla, kun se antoi heille mahdollisuuden ylläpitää ja säilyttää kulttuurisia ja sosiaalisia perinteitään, hän sanoo. Vina San Pedro oli Yhdistyneiden Kansakuntien tunnustama ja nyt ainakin viisi muuta suurta viinitilaa ovat seuranneet heidän jälkeään.

Muut tuottajat, jotka auttoivat luomaan perustan kestävyydelle alueellaan, parantavat myös sen kulttuurista terveyttä. Mary Ann McGuire auttoi perustamaan Napa Valley Ag -suojelualueen vuonna 1968 ja tasoitti tietä Napan kyvylle säilyttää koskemattomat viinitarhansa ja säästivät samalla tilaa villieläimille ja puhtaille jokille. McGuire pyrki myös lopettamaan Napan joenrantojen sementoinnin, liike, joka kiinnitti huomiota Napa-joen kammottavaan tilaan ja aloitti sen palauttamisen. Tällä hetkellä vain 9% Napan 500 000 hehtaarista on istutettu viinitarhoihin, ja loput suurimmaksi osaksi ovat suojattuja vesistöalueita.

Napan tarina juontaa 10000 vuotta taaksepäin, jolloin maasta huolehtivat ensimmäiset asukkaat, mukaan lukien Onastis (Wappo) kansat, jotka pitivät kaikkea pyhänä: kasvit, eläimet, maaperä, taivas, itse, McGuire sanoo . Kun aloitimme maanviljelyn täällä, tunsimme, että meillä on moraalinen välttämättömyys säilyttää Napa Valley ja heidän perintönsä.

Työskennellessään maatalouden suojelualan asianajajana McGuire totesi, että kulttuurillisia mukavuuksia ei ollut paljon. 1970-luvun alkupuolelle asti, jotta saisit todella hienon aterian, joudut ajamaan San Franciscoon, hän sanoo. Uskoimme, että Ag-suojelualan ylläpitämiseksi meidän oli tehtävä Napasta maailmanluokan viinialue, jolla on muita kulttuurisia mukavuuksia.

McGuire auttoi avaamaan kesäteatterin, ja hän kutsui Oaklandin sinfonian esiintymään Inglenookissa ja San Francisco Western Opera Co. esiintymään Veteraanien kotona Yountvillessä.

Olemme luoneet yhteyden läheisten kaupunkien ja maaseudun välille, mikä on osa kestävyyttä, McGuire sanoo. Mitä etelänavalla tapahtuu, tapahtuu meille; mitä tapahtuu sademetsässä, tapahtuu meille. Se ei voi olla me ja he; olemme toisiinsa yhteydessä ja riippuvaisia ​​toisistaan ​​ja olemme yksi.

Mitä viinijuomat voivat tehdä

COVID-19-pandemia on muuttanut alkoholinkäyttäjien tapaa ostaa viiniä. Matkat viinimaalle ja kauppaan ovat poissa; viiniä napsautetaan. Amerikkalaiset tilasi noin 8,39 miljoonaa viiniä , arvoltaan 3,7 miljardia dollaria, vuonna 2020, mikä on 27% enemmän kuin vuotta aiemmin, todettiin Sovos ShipCompliantin vuonna 2021 antamassa raportissa.

Tämän suuntauksen odotetaan jatkuvan ja kestävän ajattelun omaavien yritysten kanssa Viini + rauha yrittävät täyttää tämän tarpeen toimittamalla vihreämpiä vaihtoehtoja viinitarhasta merenkulun lisäykseen. Aloitimme yrityksen kokoonpanon vuonna 2018 ja otimme yhteyttä viinintuottajiin Etsy-tyylisen markkinapaikan luomisesta vastuullisesti tuotetuille amerikkalaisille viineille, kertoo perustaja Sam Decker. Meillä oli aluksella unelmaryhmä, mukaan lukien David Adelsheim, Cathy Corion, Steve Matthiasson, Sashi Moorman ja Martha Stoumen, kaikki pienimuotoiset uskomatonta, kestävästi valmistettua viiniä sosiaalisesti edistyksellisiltä valmistajilta. Sen avulla asiakkaat voivat ostaa viinejä, jotka heijastavat heidän arvojaan, poistumatta talostaan ​​tai joutumatta tutkimaan yksittäisiä etikettejä.

Sitten, kun yritys valmistautui tekemään pehmeän laukaisun, pandemia osui. Se eteni pehmeällä laukaisulla ja joulukuun 2020 puoliväliin mennessä se kallistui kokonaan. Wine + Peace on yhteistyössä Wineshippingin kanssa, ja Deckerin mukaan valtaosa pakkauksista koostuu 100% kierrätetyistä materiaaleista - ei styreenivaahtoa. Niiden viinivarastoinnit ovat myös ympäristöystävällisiä, ja niissä on vähän kulutusta tarvitseva valaistus ja passiivinen jäähdytys. Ne kompensoivat kaiken meriliikenteen hiilijalanjäljen useiden uusiutuvien energialähteiden ja hiilen vähentämishankkeiden avulla.

Ilmastonmuutokseen ei ole helppoa ratkaisua. Asteittain vihreämmäksi tuleminen on kuitenkin helpompaa joka päivä, ja viinistä tekemiesi päätösten aloittaminen on tärkeä osa palapeliä.