Onko se The NoMadin tähän mennessä paras baari?

Baarijohtaja Pietro Collina sekoittaa cocktailin Side Hustlessa Lontoossa. Kuva:

Simon Upton

Kukaan ei tunne baaria paremmin kuin ihmiset sen takana. My Bar in 3 Drinkissä parhaiden baarien ylläpitäjät valmistavat ja keskustelevat kolmesta baarinsa edustavimmista cocktaileista.

NoMad, boutique-hotellit, jotka sijaitsevat New Yorkissa, Los Angelesissa, Las Vegasissa ja nykyään Lontoossa, tunnetaan todennäköisesti parhaiten palkituista baareistaan. Sen tällä hetkellä suljettu New Yorkin sijainti oli 4. sijalla Maailman 50 parasta baaria lista vuonna 2018, mikä tekee siitä korkeimman sijoitetun baarin Pohjois-Amerikassa; se sai myös James Beard Award -palkinnon erinomaisesta baariohjelmasta, ja ryhmän baariohjelmat ovat kokonaisuudessaan toimineet kasvualustana joillekin Amerikan parhaista baarimikoista. Hiljattain avatussa Lontoon toimipisteessä, ryhmän ensimmäisenä Yhdysvaltojen ulkopuolella, se on debytoinut Side Hustlen, täysin uuden konseptin brändille.

Side Hustle on sellainen baari, jossa luulet käyväsi pari drinkkiä ja meneväsi sitten jonnekin muualle, mutta lopulta jäät Side Hustleen koko yöksi, sanoo Pietro Collina, baarin johtaja. NoMad Lontoo hotelli.

Simon Upton

Tilan keskipisteenä toimii marmoripäällinen baari, jossa on komea art deco -takapalkki, ja loput ovat täynnä julkisia nahkaverhoiltuja koppeja – sopivasti, kun otetaan huomioon, että baarin oli tarkoitus olla NoMadin meksikolaisvaikutteinen versio korkeatasoisesta brittiläisestä. pub. Side Hustle-nimi puolestaan ​​viittaa Collinan mukaan siihen, että kyseessä on NoMad Londonin pääkokin Ashley Abodeelyn intohimoprojekti, joka innostui meksikolaisesta keittiöstä työskennellessään NoMadin Los Angelesissa. Abodeelyn ruoat, pääasiassa meksikolaiset klassikot, mukaan lukien aguachile, tostadas ja joukko tacoja, vaikuttivat Side Hustlen juomaohjelmaan sen sijaan, että ne olisivat olleet tukena.

Cocktaillista sisältää NoMad-alkuperäisiä ja meksikolaisia ​​klassikoita sekä suurikokoisia cocktaileja, joista NYC:n NoMad tuli tunnetuksi. [Valikossa] on juomia, joilla voi olla taustatarina tai jotka saavat inspiraatiota rakennuksen tai kaupunginosan historiasta, Collina sanoo, mutta viime kädessä juoman on oltava herkullista ja tasapainoista. [Meillä on] juomia, joissa käytetään ainesosia, kuten tahini ja musta seesami, eukalyptus ja päärynä, mänty ja retiisi, mutta myös juomia, joissa käytetään passionhedelmää ja vaniljaa. Olemme riittävän varmoja siitä, että jokainen juoma ei ole olemassa luomaan julkilausumaa, mutta kun vieraat maistavat niitä, he hämmästyvät siitä, kuinka paljon makua ja monimutkaisuutta voi olla kaikkialla esiintyvässä ainesosien yhdistelmässä.

Nämä ovat kolme cocktailia, jotka Collina tuntee parhaiten edustavan Side Hustlea.