Japanissa talvipäivänseisausta, joka tunnetaan nimellä tōji, viettää istuu yuzulla täytetyissä kylpyissä ja syö suotuisia ruokia, kuten punaisia ​​papuja ja lootusjuurta. Tämä cocktail, jonka on luonut Shaun Dixon, baarimikko 200 Southissa, Taco Agavessa ja Blend Loungessa, kaikki Pensacolassa, Floridassa, tarkoituksena on osoittaa kunnioitusta näille rituaaleille.

Tässä cocktailissa yhdistyy Nigori-saken luminen ulkonäkö ja samettinen rakenne, tumma ja yrttinen benediktiini, hapokas ja katkeransuloinen yuzu-marmeladi sekä adzuki-punapapujen pähkinäinen syvyys, Dixon sanoo. Huomaa, että adzuki-punaisia ​​papuja löytyy helposti aasialaisista supermarketeista ja verkosta, mutta jos et saa niitä käsiisi, voit korvata demerara-siirapin.

Benediktiini on täyteläinen, monikerroksinen, hunajainen, maustettu ja herkästi kasviperäinen, Dixon sanoo. Se toistaa makuja, jotka ovat riittävän kestäviä säilyttääkseen virastonsa, kun se yhdistetään sen suhteellisen rohkean makuprofiilin kanssa. Se on varmasti löytänyt vahvoja makuja tästä juomasta.