Tämä Jim Kearnsin - New Yorkin baarimikon ja juomajohtajan - houkutteleva cocktail Kulta-ajan vieraanvaraisuus baarit - on savuinen ja vaahtoava kierre perinteiseen Viskihappo . Jo herkullinen ja suosittu juoma Kearns lisää savua ja ylimääräisiä aromaattisia aineita kahdella siirappityypillä: yksi, turbinado- ja kanelisiirappi, toinen valmistettu savuisella lapsang-souchong-teellä.

Kearns käyttää klassikkonsa ottamiseen Tincup-viski . Seos Indianan korkea-ruis-bourbonia ja Coloradon amerikkalaista single malt -viskiä (missä tislaamo sijaitsee), Tincup on kohtuuhintainen viski, jolla on paljon saatavuutta. Siitä huolimatta sen korvaaminen toisella bourbonilla tai jopa ruisilla on hyväksyttävää, varsinkin jos sinulla on runsaasti rukiin sisältävää bourbonia.

Vaikka lopullinen resepti on yhtä helppo heittää yhteen kuin mikä tahansa Whisky Sour -resepti munavalkuaisilla, suurin osa työstä on kahden siirapin valmistaminen. Resepti vaatii suurta määrää molempia siirappeja, ja jokainen kestää noin kaksi viikkoa jääkaapissa. Tämän vuoksi on parasta valmistaa juoma suurina erinä - esimerkiksi viihdyttääkseen vieraita - ellet aio tehdä paljon koko viikon ajan. Toinen vaihtoehto, kun olet tehnyt tarpeeksi Smoky Sours makusi mukaan, on kokeilla siirappeja muissa juomissa. Esimerkiksi savuinen teesiirappi voi lisätä jonkin verran monimutkaisuutta suosikkisi Bourbon vanhanaikainen resepti, kun taas kanelisiirappi toimii hyvin useissa syksyisissä cocktaileissa ja pariutuu hyvin ikääntyneiden rommien kanssa juomissa, kuten Alyssum tai Undead Herrasmies .

Ainekset

• 2 unssia Tincup-viskiä
• 3/4 unssia sitruunamehua
• 1/2 unssia kanelinkuoresiirappia *
• 1/4 unssia lapsang souchong -teesiirappia **
• 1 munanvalkuainen

Askeleet

1. Lisää viski, sitruunamehu, kanelinkuoresiirappi, lapsang souchang -teeesiirappi ja munanvalkuainen ravistimeen ja ravista kuivaa (ilman jäätä) voimakkaasti.

   
   
   

2. Lisää jäätä ja ravista kunnes se on hyvin jäähtynyt.

3. Kaksoissuodatin kupeeseen tai Nick & Nora -lasiin.