Sisilian viini: Mitä tietää ja 6 pulloa kokeiltavaksi

2024 | Olutta Ja Viiniä

Selvitä Enkeli

Juomat

Tutustu näihin suolaisen sävyisiin terroir-viineihin.

Vicki Denig Julkaistu 23.8.21

Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.





sisilialainen viini

Hiekkarannoista, suolaisista merenelävistä ja vulkaanisista viineistä tunnettu Sisilia on savuisen, suolaisen sävyisen ja terroirin ystäville mekka. Jos maanläheistä punaista, virkistävää valkoista tai makeaa jälkiruokaviinit ovat sinun juttusi, niin tällä saarella on sinulle jotain herkullista.

Mistä sisilialainen viini tulee?

Sisilialaista viiniä tuotetaan Italiassa sijaitsevalla Sisilian saarella, joka sijaitsee Manner-Italian eteläkärjessä. Se on Välimeren suurin saari, ja se tunnetaan parhaiten tuhkaisesta, vulkaanisesta maastosta.



Kuinka sisilialainen viini valmistetaan?

Sisilian viinit valmistetaan useilla eri tyyleillä, ja niiden lopulliset makuprofiilit riippuvat siitä, missä hedelmät on kasvatettu, kuinka se on viiniytetty ja minkä tyyppisessä astiassa se on kypsytetty. Sisilian viiniä valmistetaan punaisena, valkoisena, rosé- ja oranssi (ihokosketus) muoto. Vaikka suurin osa saaren viineistä on viiniytetty kuivina, Sisiliassa on myös vahvaa makean viinin tuotantoa, nimittäin Marsalan ja Pantellerian alueilla.

Mitä rypäleitä käytetään Sisilian viinissä?

Sisiliassa asuu useita alkuperäiskansojen lajikkeita, ja suurin osa saarella tuotetusta viinistä on valmistettu näistä alkuperäisistä rypäleistä (toisin kuin kansainvälisistä, helpommin tunnistettavissa olevista lajikkeista). Suosittuja valkoisia rypälelajikkeita ovat carricante, catarratto, grillo ja inzolia. Punaisten rypäleiden osalta tavallisia rypäleitä ovat frappato, nero d'avola, nerello mascalese ja perricone.



Millainen Sisilian terroir on?

Vaikka on olemassa monia pienempiä mikroilmastoita, Sisilia tunnetaan parhaiten tuliperäisestä maaperästä, rannikon merituulesta ja vuoristoisesta maastosta. Alueella asuu 23 DOC:ta hajallaan useilla alueilla, joista tunnetuimmat ovat Etna, Marsala ja Vittoria.

Miltä sisilialainen viini maistuu?

Sisilialaisista viineistä löytyvät tarkat maut ovat hyvin erityisiä niiden tuottajalle, lajikkeelle ja alueelle. Useimmat Etna-alueen sisilialaisista viineistä leimaavat kuitenkin selkeät mineraalipitoiset tuhkan ja savun nuotit, koska ne ovat lähellä Etna-vuorta. Rannikkovalkoviinit muista saaren osista ovat yleensä tuoreita ja suolaisen sävyisiä.



Nero d'avola -pohjaiset punaiset ovat yleensä maanläheisiä ja hedelmävetoisia (ajattele Pinot Noir -meets-nebbiolo), kun taas frappato-pohjaiset viinit ovat yleensä kevyempiä jalassa, kuten gamay Beaujolaisilta . Pantellerian makeat, zibibbo-pohjaiset viinit ovat aromaattisia ja makuisia, kun taas Marsalan väkeviä viinejä voi olla kaikkialla. Lyhyesti sanottuna, riippumatta makuelämyksestäsi, löydät varmasti sisilialaisen viinin.

Mikä tekee hyvästä ruokaparista sisilialaisen viinin kanssa?

Monipuolisuuden ansiosta sisilialaiset viinit sopivat monien ruokien kanssa. Inzolian, grillon tai Etna biancon suolaiset, puhtaat ilmeet (carricante, catarratto jne.) heräävät eloon, kun niitä tarjoillaan suolaisten merenelävien ja tuoreiden raakapatukkasuosikkien kanssa. Kirkkaat hedelmävetoiset frappatot ovat herkullisia erilaisten leivonnaisten ja alkupalojen kanssa, varsinkin kun ne tarjoillaan lievästi kylmänä. Ashy Etna rossot ovat taivaassa valmistettu tulitikku savuisen lihan ja kasvisten kanssa grillissä. Ja aterian päätteeksi mikään ei voita passito-tyylistä zibibboa italialaisvaikutteisilla leivonnaisilla. Cannoli, joku?

Näitä on kuusi pulloa kokeiltavaksi.

Benanti Etna Bianco