Shochu Bloody Mary

2024 | Cocktaileja Ja Muita Reseptejä

Selvitä Enkeli

Juomat

Julkaistu 16.9.21

Kuva:

Bar Goto





Riffi mausteisuutta ja hyvä määrä shochua lisää persoonallisuutta tähän Bloody Mary -riffiin Kenta Gotolta, Kenta Goton omistajalta. Bar Goto Manhattanilla ja Bar Goto Nibanissa Brooklynissa.



Goto jakaa pohjan kahdella erilaisella shochulla – joista toinen on chili-infusoitunut – ja tekee niistä pyöreämmän, täyteläisemmän cocktailin. Molemmat ovat ohrashochuja, mutta ensimmäinen on lempeä ja puhdas, kun taas toinen on rikas ja maanläheinen, Goto sanoo. Iichiko Silhouette on pääväkevä alkoholi, mutta se on vain 50-prosenttinen eli 25% ABV, joten nostamme juoman yleisen todisteen lisäämällä Iichiko Saitenin, joka on 43% ABV. Entinen shochu on täynnä serrano-chileä, ja lämpö on vuorovaikutuksessa jälkimmäisen umami-tuoksujen kanssa.

Chilen tuoman lämmön ansiosta piparjuurta tai muita mausteita ei tarvita, eikä worcestershire-kastiketta, kun sinulla on rikkaamman shochun syvät, kerrostetut nuotit.



Kuinka ja miksi käyttää Shochua cocktaileissasi