Porchlight 7 ja 7 Porchlight-baarissa New Yorkissa.
Elinaikana isoisäni joi noin 20 000 ja 25 000 välillä 7 ja 7: kaksi yötä 1960-luvun alusta kuolemaansa asti vuonna 2003. Sen lisäksi, että satunnainen Vodka ja tomaattimehu tai Ruuvimeisseli , ja vuotuinen samppanja häihinsä vuosipäivänä, mies oli omistautunut Seagramin 7- ja 7UP-highballille.
Hän ei ollut yksin. Seagram's 7 oli läsnä amerikkalaisissa viinikaapeissa 60- ja 70-luvuilla. Siitä tuli Amerikan myydyin tuotemerkki vuonna 1947, ja se säilytti asemansa 1990-luvun alkuun saakka. Vuonna 1965, viisi vuotta sen jälkeen, kun isoisäni alkoi kouluttaa lukion jalkapalloa Delray Beachillä, Fla, Seagram myi 150 miljoonan tapauksensa. Vuonna 1972, viisi vuotta ennen Tony Manera tilasi 7 ja 7 lauantai-iltakuumeessa Seagram's 7 saavutti 200 miljoonan tapauksen rajan.
Vuodesta 2018 Diageo on työskennellyt pölyn poistamiseksi nuoremmille kuluttajille. Se käynnisti kansallisen sukellusbaaripäivän 7. heinäkuuta juhlimaan 7 ja 7 sukelluspalkin katkottua elementtiä, ja Seagramin mobiili sukellusbaari on ilmestynyt ympäri maata konserteissa, urheilutapahtumissa ja festivaaleilla.
Diageo
Minulla ei ollut ollut 7 ja 7 pian sen jälkeen kun isoisäni kuoli 16 vuotta sitten. Sitten viime syksynä baarimikko Nick Bennett New Yorkin baarissa Porchlight palveli minulle päivitetyt 7 ja 7. Rakastan väärin syntyneitä cocktaileja, sanoo Bennett, jonka nykyisessä valikossa on riffejä Wisconsin vanhanaikainen , Long Island -jäätee ja Amaretto Sour . Se ei tee teollisuudellemme palvelua sanomalla, että asiat tehdään.
Juoman kehittämiseksi Bennett vieraili Brooklynin sukellusbaareissa nähdäkseen, kuinka 7 ja 7 tarjoillaan heidän kotimaassaan. Viimeisen kerran hän oli tehnyt ne 15 vuotta sitten ensimmäisen baarimestarikokouksensa aikana Kulmapalkki Sag Harborissa. Pohjimmiltaan sinulla on tämä huoneenlämpöinen henki, joka on kaadettu kauhean jään päälle ja jonka päälle on asetettu siirappimäistä soodaa. Se alkaa tasaiselta, pehmeältä ja liian makealta, hän sanoo. Halusin lisätä hiilihapotusta, vähentää makeutta ja jäähdyttää koko cocktailia.
Nick Bennett Porchlightissa NYC: ssä. Jesse Hsu
Porchlightin päivitetyssä versiossa Bennett yhdistää Mellow Cornin, Dickel no. 12 Tennessee Sour Mash-, Candian Club Rye-, Old Overholt- ja Cobalt-viskiä jäljitellen Seagramin sekoitettua tyyliä, ja hän lisää ripaus Cointreaua pelaamaan juoman sitrushedelmien ominaisuuksia. Talon sitrushedelmien siirappi ja musta tee ovat 7UP: n tilalla, ja Bennett tynnyrit ja karbonaatit juovat helpon palvelun.
Kaikkien ihmisten käsitys 7 ja 7: stä perustuu siihen, mitä ihmiset tekivät ilman tekniikkaa tai tekniikkaa, kertoo Bennett, joka johtaa myös juomaohjelmaa Cedric's on aitta . Mutta olemme siinä vaiheessa, kiitos Dave [Arnold] ja Sasha [Petraske], että voimme valmistaa erinomaisia juomia uudemmilla tekniikoilla ja paremmilla tuotteilla.
Porchlight 7- ja 7-cocktailreseptiIsoisäni olisi pitänyt Bennettin versiosta. Ja kuvittelen, että hän olisi ollut huvittunut kokemaan 18 dollaria 7 ja 7 Hudson Yardsin varjossa. (Vaikka hän työskenteli koko elämänsä ajan julkisissa kouluissa, hän nautti rahaa rahoista hienoihin asioihin.)
En tajunnut, kuinka menestyksekäs Bennettin 7 ja 7 oli, ennen kuin huokasin versioita kotona. Tein juoman hienolla sitrushedelmien soodalla, infusoin viskin bergamottiteellä ja mitätöin SodaStreamini takuun hiilihapottamalla Seagram's 7. Toisin kuin Bennett's, missään kokeissani ei ollut alkuperäisen henkeä.
7 ja 7 on yksinkertainen klassikko, jonka haluatIsoisäsi ei ollut mikologi, isoäitini kertoi minulle, kun puhuin hänen kanssaan hänen 7 ja 7 rituaalinsa. Mutta hän oli erityinen. Hän rakensi 7 & 7: nsä jäiseen teepussiin, jossa oli 1 1/2 unssia viskiä, paljon jäätä (koneesta, ei pakastimesta) ja 5 ishin unssia 7UP (pienistä lasipulloista, ei koskaan tölkeistä).
Lomien aikana haljasin auki pullon Seagram's 7: ää, joka oli työnnetty syvälle isoäitini viinakaappiin. Kukaan perheessä ei ollut koskenut tavaroihin yli 15 vuoden aikana. Isäni ja minä nautimme nipusta täyteläinen viski, jos ei makea, hieman tasainen highball, jonka tein sen kanssa.
Esittelyvideo Lue lisää