Keith Meicher, pääbaarimikko Seepia Chicagossa, toteaa, että blanc-vermutilla on suuri affiniteetti absinttiin. Tämä valkoinen muunnelma Quillissä, olennaisesti absintti Negroni , makea punainen vermutti korvataan valkoisella ja Campari Luxardo Bitter Biancolla.

Se on loistava aloittelijan cocktail uteliaisille, koska se sisältää vain pienen määrän vihreää henkeä lasin päällystämiseksi, lisäämällä hienovaraista tuoksua ja makua. Jotkut ihmiset saattavat olla pois käytöstä absintista, koska he pelkäävät, että se on liian hallitseva maku, Meicher sanoo. Mutta taitavalla kädellä voit tasapainottaa minkä tahansa cocktailin.

Ainekset

• 1 1/2 unssia Lontoon kuivaa giniä
• 1 unssi Dolin blanc -vermutti
• 3/4 unssia Luxardo Bitter Bianco
• Absintti, lasin huuhteluun
• Koristele: greipin kierre

Askeleet

1. Huuhtele kivilasi absinnilla ja hävitä ylimääräinen.

   
   
   

2. Lisää kaikki aineosat sekoituslasiin, jossa on jäätä, ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähtynyt.

3. Siivilöi valmistettuun kivilasiin tuoreen suuren jääpalan päällä.

   
   
   

4. Koristele greipin kierteellä.