Olennainen osa Meksikon joulua, makea, tuoksuva Ponche Navideño löytyy hauduttamalla liedillä ja perinteisillä ulkomarkkinoilla eri puolilla maata 12.-6. Tammikuuta, ajanjaksona, jona loma vietetään. Punch sisältää perinteisiä meksikolaisia ​​aromeja, kuten tuoretta sokeriruokoa, guajaavia ja tejocoteita (rapu-tyyppinen hedelmä), ja siihen on lisätty terveellistä annosta rommia ja tarjoillaan putkistossa kuumana talven vilunväristysten estämiseksi. Täällä Yhdysvalloissa voi olla vaikea löytää näitä tuotteita tuoreina. Joten tämä resepti perustuu helposti löydettäviin ainesosiin, jotka antavat meksikolaisen tunnelman vastustamattomalle rommille.

Ainekset

• 10 unssia kevyttä rommia
• 12 unssia piloncilloa (meksikolaistyylinen puhdistamaton ruskea sokeri), raastettua (tai 1 kuppi pakattu tummanruskea sokeri)
• 2 kanelitankoa
• 5 kokonaista neilikkaa
• 1 rkl tamarinditahnaa
• 2 kirpeää omenaa, kuoritut, täytetyt ja hienonnetut
• 1 kypsä päärynä, kuoritut, ytimettömät ja hienonnetut
• 1/2 cup pakattuja rusinoita tai kultaisia ​​rusinoita
• 1 kuppi kuivattuja hibiskikukkia (tunnetaan myös nimellä Jamaika tai suolaheinä), sidottu juustoliinan neliön sisään
• 1 sitruunan mehu
• 10 kuppia vettä
• Koristele: 12 sitruunaviipaletta

Askeleet

Tarjoilee 12.

1. Lisää suuressa varastopotissa vesi, piloncillo, kanelitangot, neilikka ja tamarinditahna ja kiehauta. Pudota kiehuvaksi ja sekoita, jotta tamarinditahna liukenee kokonaan. Hauduta 15 minuuttia.

2. Lisää omenat, päärynä, rusinat ja hibiskikukat ja hauduta 15 minuuttia, kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja rusinat ovat kostuneet.

   
   
   

3. Purista jäljellä oleva neste cheesecloth-paketista ja hävitä. Poista kanelitangot ja neilikka ja hävitä. Sekoita sitruunamehu ja rommi.

4. Jaa rei'itys 12 rei'ityslasin välille, viipaloi ohuesti 2 sitruunaa ja koristele jokainen lasi siivulla.