Tämä baarimestari Jacques Bezuidenhoutin New York Sour -vääntö kääntyy melko vähän pois klassisesta versiosta alkaen ananasta ja säröillä mustapippuria, jotka menevät juomaan, ja jatkamalla tequilan käyttöä viskin ja limen mehun sijasta sitruunan sijasta. Kellua portviini tuo tämän tequilan hapan takaisin tutulle New Yorkin alueelle. Jos rakastat hyvää Tommyn Margarita , anna tälle riffille mennä.

Ainekset

• 8 ananaspalaa (noin pienen kalkkineljänneksen muotoinen)
• 2 jauhaa mustapippuria
• 1 3/4 unssia valkoista tequilaa (kuten Partida)
• 1/4 unssia kalkkimehua, juuri puristettua
• 1/2 unssia agave-mesiisiirappia (1 osa agave-mettä ja 1 osa vettä)
• 1 unssi 10-vuotias tawny-portti kellumaan
• Koriste: Säröillä mustapippuria

Askeleet

1. Sekoita sekoittajassa ananas ja lisää kaksi pientä jauhetta mustapippuria.

   
   
   

2. Lisää tequila, kalkki ja agave-mesi jäällä ja ravista kunnes se on hyvin jäähtynyt.

3. Siivilöi kivilasiin tuoreen jään päällä ja kelluta portti päälle.