Hän on jo legenda alallaan.

Kuva:

Tsiki ympyrä

Vain 42-vuotiaana Ntsiki Biyelaa pidetään jo alansa legendana. Ruorin ottamisen jälkeen Stellekaya viinit Vuonna 2004 hänestä tuli Etelä-Afrikan ensimmäinen musta naispuolinen viininvalmistaja. Kymmenen vuotta myöhemmin hän aloitti Alkuperäinen , itserahoitteinen yritys, jossa hän valmistaa nyt palkittuja chardonnayja, sauvignon blanceja ja bordeaux-sekoituksia. Täällä hän kertoo matkastaan ​​ja siitä, mitä on edessään yhdellä maailman nopeimmin kasvavista viinialueista.

Miten päädyit viinin maailmaan?

Aloitin opinnot Stellenboschin [yliopistossa] vuonna 1999. Tulin KwaZulu-Natalin maakunnasta, ja kaikki oli toisin. En osannut kieltä enkä kulttuuria, mikä teki opiskelusta paljon vaikeampaa. Minulla ei ollut aavistustakaan, että viiniä on olemassa! Hain stipendiä, jossa sanottiin, että jos opiskelet viininvalmistusta, maksamme sen. Ja tiesin, etten aio palata kotiin. Joten omistauduin tälle.

Millainen viininvalmistus oli Etelä-Afrikassa aloittaessasi, verrattuna nykyiseen?

Viiniteollisuus ei ole juurikaan muuttunut demografisesti. Mutta kun tarkastelemme ihmisiä, jotka ovat viinintuottajia, näen nyt enemmän nuoria viininvalmistajia, paljon innovaatioita ja uusia viinirypäleitä tulossa. Nyt on enemmän kokeiluja, tarkastellaan vanhoja tapoja valmistaa viinejä ja tuoda se takaisin, koska se oli kauan hylätty, nähdäkseen kuinka se toimii nykyisessä tilanteessa.

Mitkä ovat suurimmat haasteet viininvalmistajana Etelä-Afrikassa?

No, siinä on ilmeisiä elementtejä. Ilmaston lämpeneminen vaikuttaa varmasti meihin. Näemme sen joka päivä, analyysimme ja sadonkorjuun aikana joka vuosi. Emme olleet tottuneet vetämään punaviinejä helmikuussa, ja nyt teemme niin. Yritämme löytää uusia tapoja viljellä viinitarhoja.

Kuvaile joitain erityisiä esteitä, jotka sinun oli voitettava saapuessasi paikalle.

Kyse ei ollut vain siitä, että mustia naisia ​​ei ollut; naisia ​​ei yleensä ollut paljon. Kun katson taaksepäin, kun olin opiskelija, minut lähetettiin viininvalmistusseminaariin. Se oli pelottava kohtaus, jonka näin, koska koko seminaarissa oli yksi nainen. Mielessäni ajattelin: No, täällä on ainakin yksi toinen nainen. Mutta hän oli vain se, joka teki rekisteröinnin! Se järkytti minua. Minusta ei tuntunut, että minun olisi pitänyt olla täällä. Minulta kysyttiin joka päivä [koulussa]: Miksi olet täällä?

Kaiken tämän vastoinkäymisten vuoksi ajattelin, että siitä tulee helvettiä, kun aloin todella työskennellä. Mutta mielenkiintoista kyllä, kun aloitin, saatoin tarttua puhelimen ja soittaa viinintekijälle, jota en ollut koskaan tavannut, ja pyytää apua. Ja apua saisin.

Joten ihmiset hyväksyivät heti?

Oli ihmisiä, jotka tulivat viinitilalle pyytämään viinintekijää. Ja kun tulin sisään, he sanoivat: Ei, etsin viininvalmistajaa, en valvojaa. Joten olisin hyvä ja lähettäisin heidät toimistolle puhumaan pomoni kanssa, joka kääntäisi heidät ympäri ja lähettäisi takaisin minulle [nauraa]. Ymmärrän, että se oli shokki, koska tiedämme, miltä viininvalmistajan [oletetaan] näyttävän. Ja tämä sukupuoli ei edusta viinintekijää.

Onko Etelä-Afrikassa edelleen näin?

Ei. Mukana on enemmän naisia, ja enemmän naisia ​​perustaa oman yrityksen. Joten on kasvua, on edistystä.

Uskotko, että olet ollut avainasemassa tässä kehityksessä?

Joo. Myös toimialan sisällä ja sen ulkopuolella. Olen ymmärtänyt, että inspiroin [naisia] sanomaan itselleen, että he voivat murtautua aloille, joille he eivät olleet [perinteisesti] tervetulleita.

Mikä tekee viineistäsi ainutlaatuisia?

Teen viiniä, joka puhuu minulle. Uskon, että on ihmisiä, jotka ovat hulluja kuten minä ja jotka tulevat nauttimaan samoista asioista kuin minä. Ihmisinä olemme samanlaisia, mutta erilaisia. Olen erikoistunut punaisiin. Mutta kun avasin oman viinitilan, aloin työskennellä myös valkoisten kanssa. Nyt minulla on neljä [viiniä], jotka ovat hyvin erilaisia, mutta jokaisella on oma tyylinsä. Kyse on siitä, mikä kiihottaa makuani. Kun katson tekemääni chardonnayta, yhdistän yleensä kylmän ilmaston ja lämpimän ilmaston [hedelmät], koska pidän molemmista hahmoista. En pidä liian rohkeista viineistä.

Mitä projekteja sinulle on tulossa?

Nykyisenä missiona on kasvattaa Aslina globaaliksi brändiksi ja yrittää saada Aslinalle koti. Aslinalla ei ole kotia – viinitarhaa ja vierailukeskusta. Tällä hetkellä suurimmat markkinat ovat Yhdysvallat, Japani ja Hollanti. Mutta rakennamme Kanadaa, Ghanaa, Swazimaata ja Taiwania.

Mikä oli se hetki, jolloin tiesit todella selviäväsi?

Kun vihdoin vähittäiskauppiaat tulivat luokseni pyytämään viinejäni sen sijaan, että minun piti mennä heidän oviinsa.

Millaisia ​​muutoksia haluaisit alalla nähdä?

Pyrimme kehittämään tapoja tehdä siitä osallistavampi, ei vain helpottaaksemme [syrjäytyneiden] ryhmien murtautumista sisään, vaan myös lisätäksemme heidän kiinnostusta, ei vain Etelä-Afrikassa vaan maailmanlaajuisesti.