Mourvèdre: Mitä tietää ja 5 pulloa kokeiltavaksi

2024 | Olutta Ja Viiniä

Selvitä Enkeli

Juomat

Olet todennäköisesti saanut sitä jo enemmän kuin uskotkaan.

Vicki Denig Julkaistu 3.1.22

Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.





Mourvedre pullot

Jos rakastat makupakattuja punaviinejä, pidät varmasti mourvèdresta. Tämä pieni, tanniininen lajike, jota joskus kutsutaan myös mataroksi tai luostariksi, on vakava. Ja jos juot usein täyteläistä punaista seosta, olet ehkä jo juonut sitä enemmän kuin luulet – sitä löytyy usein sekoituksista grenachen ja syrahin rinnalla.

Mikä on Mourvèdre?

Mourvèdre on tummakuorinen punainen rypälelajike, jota kasvatetaan monilla viininviljelyalueilla ympäri maailmaa. Rypälettä käytetään yleisesti punaisissa sekoituksissa, koska se tunnetaan korkean alkoholipitoisuuden omaavien tanniinisten viinien luomisesta, vaikka se on myös viiniytetty yksilajikeisesti. Rypäleen silmut ja kypsyvät myöhään, ja niillä on taipumus toimia parhaiten erittäin kuumassa ja kuivassa ilmastossa. Viiniköynnöksessä mourvèdre-marjat ovat pieniä ja kompakteja, ja ne kasvavat yleensä kartiomaisina rypäleinä.



Mistä Mourvèdre tulee?

Vaikka mourvèdre on kotoisin Välimeren alueelta Espanjasta, rypäle yhdistetään nykyään yleisesti Etelä-Ranskan viinialueisiin, erityisesti Provenceen ja Rhônen laaksoon. Espanjassa rypäleitä löytyy Valenciasta ja Jumillasta. Uuden maailman alueilla mourvèdre on vahvasti läsnä Kaliforniassa ja Washingtonin osavaltiossa, ja se on myös keskeinen toimija Etelä-Australian viininviljelyssä.

Kuinka Mourvèdre valmistetaan?

Mourvèdrea valmistetaan useilla eri tyyleillä, ja sen lopullinen makuprofiili riippuu tuottajasta ja hänen mieltymyksistään. Rypäleitä käytetään sekä sekoitus- että lajikeviinin valmistuksessa. Seoksissa käytettynä rypäle tunnetaan tuovan väriä, tanniinia ja riistaisia ​​punahedelmäisiä makuja lopulliseen viiniin.



Mitä muita Mourvèdren nimiä on?

Vaikka suuri osa maailmasta, mukaan lukien Ranska ja Yhdysvallat, tunnistaa rypälelajikkeen Mourvèdreksi, lajiketta kutsutaan myös mataroksi (erityisesti Portugalissa ja Australiassa) ja monastrelliksi (Espanjassa). Väitetään, että Mourvèdrella on maailmanlaajuisesti lähes 100 eri nimeä.

Mikä on GSM-sekoitus?

GSM-sekoitukset koostuvat sekoituksesta grenache-, syrah- ja mourvèdre-rypäleistä. Näitä sekoituksia tuotetaan yleisimmin Etelä-Ranskassa ja Australiassa, vaikka kotimaiset ilmaisut ovat nousussa.



Miltä Mourvèdre maistuu?

Käytetäänpä sitten sekoituksissa tai sellaisenaan viiniytettynä, mourvèdre tunnetaan tanniinisten, makupakattujen viinien tuotannosta. Punaisten hedelmien, tummien marjojen, riistan ja maanläheinen maku ovat kaikki yleisiä mourvèdren makuaistikkeita.

Mitkä ruoat sopivat hyvin Mourvèdren kanssa?

Maalaismaisen, täyteläisen luonteensa ansiosta mourvèdre-viinit sopivat parhaiten yhtä runsaiden ruokien kanssa. Suosittelemme nauttimaan haudutetun naudanlihan, paahdetun lampaankoivan tai suolaisten kasvispataiden kanssa.

Nämä ovat viisi pulloa kokeiltavaksi.

Domaine Tempier Bandol Red