Bulldoggi gin on itsevarma Lontoon kuiva gini, jolla on vahva katajanprofiili ja joka seisoo hyvin cocktaileissa. Se itsevarmuus saa sen soittamaan hyvin tässä syksyisessä teoksessa, jossa se on naimisissa sitruunan, vaahterasiirapin ja tuoreen päärynän kanssa.

Moderni englanti tulee Michael Waterhouselta, joka on pitkäaikainen New Yorkin baarimikko ja baarikonsultti. Juomalla on ainutlaatuinen lähestymistapa sen rakentamiseen - gin hapan kuin Gimlet päärynällä maustettu ei ole suinkaan tuntematon, mutta yleensä se tarkoittaa tuoretta puristettua sitruunamehua, yksinkertaista siirappia ja jonkinlaista päärynälikööriä tai päärynäsiirappia. Sen sijaan Waterhouse käyttää sitruunakiiloja, vaahterasiirappia ja päärynäsiipiä, kaikki sekaisin Bulldog-ginin kanssa.

Globaalien markkinoiden ja tuontitavaroiden ansiosta voit valmistaa tätä juomaa milloin tahansa vuodesta. Se on kuitenkin paras loppukesästä alkusyksyyn, jolloin paikalliset päärynät ovat sesonkiaikana. Hauska asia tuoreen päärynän käyttämisessä liköörin tai jopa siirapin sijasta on, että voit leikkiä suosikkiesi kanssa nähdäksesi, mikä menee parhaiten juomaan. Kokeile sekoittaa se käyttämällä jotain Anjou-, Bartlett- tai Bosc-tyyppistä ja nähdäksesi, mikä sopii parhaiten fancysi. Samoin voit vapaasti vaihtaa Bulldog Ginin jotain, joka toimii paremmin sinulle, tai mitä tahansa giniä sinulla on käsilläsi. Jotain kevyempää ja kukkaisempaa kuin Hendrick's tai jotain hienovaraisempaa kuin Plymouth tekee dramaattisesti erilaisesta lopputuotteesta kuin Bulldog.

Vaikka kanelitankoa vaaditaan koristeluksi, se ei vaikuta juoman makuun liikaa, ellet jätä sitä lasiin pitkäksi aikaa. Voit halutessasi jättää sen pois.

Ainekset

• 1/4 tuoretta päärynää, kuorittu, siemenillä ja kuutioitu
• 2 sitruunakiilaa
• 1/2 unssia vaahterasiirappia
• 2 1/2 unssia Bulldog-giniä
• Koristele: kanelitanko (valinnainen)

Askeleet

1. Sekoita kaikki ainesosat ravistimessa paitsi gini.

2. Lisää gini ja täytä jäällä, ja ravista kunnes se on hyvin jäähtynyt.

   
   
   

3. Kaksoisjännittäkää coupe-lasiin.

4. Koristele kanelitangolla.