Kuva:

SR 76beerworks / Todd Coleman

Michael Pedecine, pääbaarimikko osoitteessa Gabriel Kreuther , kahdella Michelin-tähdellä palkittu ravintola New Yorkissa, loi tämän cocktailin ystävänpäivän kunniaksi.

Se on edistynyt riffi Between the Sheets -cocktailissa, joka, kuten tämä, jakaa pohjansa konjakin ja rommin välillä lisäämällä seokseen appelsiinilikööriä ja sitruunamehua. Variaatiossaan Pedecine käyttää inspiraation saaneen vaalean rommin sijaan tummaa rommia, joka kestää hänen mukaansa intensiivisesti maustettuja alchermeja, jotka hänen mukaansa leikkivät kauniisti konjakin vanilja- ja maustetuoksuilla. . Hän lisää pinot noir -rypälemehua sen tasapainottavan happamuuden vuoksi, mikä myös vahvistaa konjakin hedelmäisiä vivahteita.

Alchermes juontaa juurensa 800-luvulta, jolloin se tunnettiin parantavista ominaisuuksistaan ​​ja sen uskottiin olevan erityisen tehokas sydämen parantamisessa, Pedecine sanoo. Moderni versio on mausteinen ja ruohoinen, hieman lääkinnällinen mutta kirkas. Hänen mukaansa muinainen parantava eliksiiri olisi valmistettu kultahiutaleista tai murskatuista helmistä. Sen jäljittelemiseksi olen lisännyt ripauksen Luster Dustia mielijohteeksi, mutta myös palatakseni alcharmeen maagiseen luonteeseen, hän sanoo.

Cocktail edustaa täydellistä juhlaa rakkaudesta, terveydestä ja tulevista paremmista päivistä, Pedecine sanoo. Nostetaan kaikki lasia sen puolesta.