Portilla on maine illallisen jälkeisenä juomana, mutta tämä Portugalista valmistettu väkevä viini on monipuolinen ainesosa, joka voidaan sisällyttää erilaisiin cocktaileihin. Sen monipuolisuutta auttaa se, että porttia on saatavana useina tyyleinä, mikä tarkoittaa, että se voi olla useita rooleja cocktaileissa - se voi lisätä makeutta, korvata vermutin, asettaa monimutkaisuuden ja karkaista korkeapitoisten juomien alkoholipitoisuuden.

Portti sekoittuu hyvin monenlaisten ainesosien kanssa tuoreista hedelmistä ja marjoista, yrtteistä ja mausteista kasvismehuihin ja teisiin, kertoo tapahtumajohtaja Lulu Martinez Nestemäiset tuotannot Astonissa, Pennsylvaniassa. Ja sen suhteellisen alhainen alkoholipitoisuus antaa sen soittaa muita makuja ja ainesosia hallitsematta juomia.

Jos haluat viedä klassisen cocktailin seuraavalle tasolle, korvaa portti vermutin sijaan henkesi muokkaajana, ehdottaa Martinez. Sitä hän tekee parannetun Dunlopin kanssa, joka on rommia Käänteinen Manhattan riff, joka yhdistää kaksi osaa tawny-porttia yhteen osaan maatalouden rommi , sekä sokeri ja Xocolatl Mole katkerot. Katkerat tarjoavat ripaus kaakaota, kanelia ja maustetta, ja greipin kuoren koriste tuo pienen sitrushedelmän kuoren jokaisen sipin eturintamaan.

Parannettu Dunlop on hieno esittely satamakeskeisiin cocktaileihin, mikä todistaa, että portti on enemmän kuin vanhan koulun aterioiden jälkeinen sippi. Mutta muista: Aivan kuten vermutti, myös portti on jäähdytettävä avaamisen jälkeen ja käytettävä muutaman viikon kuluessa.

Ainekset

• kaksi unssiaCroft Reserve tawnysatamaan

• 1 unssiClement X.O.maatalouden rommi

  
  
  

• 1 tlkoirasokerisiirappi

• 1 viivaBittermens suklaamoolikatkera

• Koristele:greipin kuori

Askeleet

1. Lisää tawny-portti, rhum Agricole, ruokosokerisiirappi ja katkerat sekoituslasiin jään kanssa ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

2. Siivilöi coupe.

3. Koristele greipin kuorella.