Hugo Spritz

2024 | Cocktaileja Ja Muita Reseptejä

Selvitä Enkeli

Juomat

Päivitetty 26.7.21 6 arviota

Jokin kevään aavistus ilmassa saa meidät haluamaan tien päällä ja keventää juomiamme. Kirja Spritz: Italian ikonisin aperitivo-cocktail Talia Baiocchin ja Leslie Pariseau rohkaisee meitä tekemään molempia Spritz-polun kuvauksella. Vaikka se ei ole virallinen polku, kirjoittajat kuvaavat, kuinka Spritz - pohjimmiltaan yhdistelmä kolmesta osasta proseccoa, kahdesta osasta katkeria likööriä, kuten Aperol tai Campari ja yksi osa soodaa – vaihtelee kaupungista toiseen.





Kirjoittajat tekivät 10 päivän tiematkan pienellä Fiat 500 -kupeella Pohjois-Italiassa etsimään Spritziä Venetsiasta Milanoon Torinoon. Prosessin aikana huomasimme, että Spritzin suurin salaisuus on, että se on todella paljon enemmän kuin resepti tai juomaluokka, he sanovat. Spritz on alueellinen näkökulma aperitiiviin, mikä tarkoittaa kulttuurista tapaa, jolla tietyt pohjoisen alueet ajattelevat aperitiiveja.

Dolomiittien keskellä Alto Adige Spritz ei ole tehty katkeralla aperitiivilla; sen sijaan se on valmistettu acqua santasta (pyhä vesi), seljankukkasydämen, joka valmistetaan usein paikallisesti antamalla kukkien ja sokerin käydä auringossa. Koska tuoretta seljankukkaa ei ole saatavilla Yhdysvalloissa, tässä reseptissä käytetään sen sijaan St-Germain-seljankukkalikööriä.



9 suihketta kokeiltavaksi heti