Niille, jotka rakastavat rikkaita, tummia ja kasvitieteellisesti raskaita juomia, arvostavat todennäköisesti baarimikon ja alkoholijuomien edustajan Tony Devencenzin cocktaileja Holy Smokes. Pohjassaan se muistuttaa henkeä eteenpäin Manhattan , sen ainesosat tarjoavat vankemman, kerrostetun kokemuksen kokonaisuudessaan.

Pyhät savut ovat melko spesifisiä monista sen ainesosista, mutta yksi alue, jossa sitä ei ole, on perushenki, paitsi että se vaatii bourbonia. Markkinoilla on lukemattomia bourboneja, ruisrasvoista vehnäpulloihin, pullotettuina ja tynnyrinkestävinä. Sinulla on täällä paljon tilaa pelata. Kaikki mitä haluat käyttää Mahattanissa tai jopa Vanhanaikainen toimii, varsinkin kun sen mukana on melko rohkeita liköörejä; ajattele sitä juoman taustana, joten jotain itsevarma, mutta ei ylivoimainen, toimii parhaiten.

Toisin kuin Manhattanilla, joka vaatii makeaa vermuttia, Holy Smokes vaatii yhtä suurten osien sekoitusta Cardamaro vino amaroa ja benediktiinimunkki . Ensimmäinen on viinipohjainen likööri, joka on maustettu lukuisilla kasvitieteillä, erityisesti siunatulla ohdakkeella ja pähkinällä; molemmat liittyvät artisokkoihin, joten se on vähän kuin Cynar. Toinen on munkkien tekemä yrttilikööri, joista vain harvat tietävät koko reseptin ( Keltaisen vihreä voi löytää tuon tarinan tutuksi). Maustettu angelikalla, iisopilla ja sitruunamelissa, sen merkittävin käyttö on a Vanha aukio , mutta sillä on tärkeä rooli Pyhissä Savuissa lisäämällä juomaan runsas, makea ja kasvitieteellinen profiili.

Muutama viiva Bitter Truth-suklaa-katkeruutta ei tee juomasta makua selkeästi suklaata, mutta se antaa sille jonkin verran monimutkaisempaa ja vihjempää kaakaota, joka täydentää muita makuja. Lopuksi se vaatii tl Ardbeg Uigeadailia. Islay-skotti, Uigeadail, on nimetty järvelle, josta tislaamo vetää vettä (oo-guh-nukke on ääntäminen), ja se tarkoittaa pimeää ja salaperäistä. Kuten muutkin Ardbeg-viskit, tämäkin on erittäin turpista, mikä tarkoittaa, että jopa teelusikallinen niistä antaa runsaasti savua Pyhille Smokeille.

Mutta kuten cocktailin nimestä voi päätellä, lasissa on enemmän kuin yksi savu: toinen syntyy palamalla pieni appelsiinikuori juoman päälle. Prosessi on vähemmän haastava kuin se kuulostaa ensikertalaisille - pidä vain appelsiinikuoren kuori alaspäin lasin yli muutamalla sormella ja lämmitä sitten varovasti tulitikulla tai sytyttimellä. Muutaman kulun jälkeen liekin kanssa purista kuorta öljyjen ilmaisemiseksi; jos se tehdään oikein, öljyjen tulisi kipinä ja liekki kulkiessaan liekin läpi karamellisoitua, kun ne sumuttavat juoman.

Ainekset

• 1 1/2 unssia bourbonia
• 1/2 unssia Cardamaro amaro -viiniä
• 1/2 unssia benediktiiniä
• 2 viivaa The Bitter Truth suklaa katkera
• 1 tl Ardbeg Uigeadail single-mallas-skotti
• Koriste: liekehtivä appelsiininkuori

Askeleet

1. Lisää kaikki ainesosat sekoituslasiin, jossa on jäätä, ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

2. Siivilöi jäähdytetty pieni cocktaillasi.

   
   
   

3. Koristele liekillä appelsiinikuorella.