Keskipäivä

2024 | Cocktaileja Ja Muita Reseptejä

Selvitä Enkeli

Juomat

Julkaistu 13.1.22 10 arviota

On monia tapoja tarkastella tätä cocktailia, joka on luotu New Yorkin nyt suljetussa Empellón Cocinassa, joka oli aikoinaan kokki Alex Stupakin meksikolaisravintola-imperiumin lippulaiva ja tunnettu maan keittiöiden kokeellisista vaikutuksista.





Saatat nähdä juoman eräänlaisena Margarita-muunnelmana, jossa on useita vaihtoja: Mezcal korvaa tequilan; vaaleanpunainen greippimehu tarkoittaa limeä; tilkka Camparia lisätään. Appelsiinilikööri ja yleinen tunnelma säilyvät ennallaan.

Sen sijaan saatat nähdä agave-viinan yhdistelmän greippimehun kanssa ja ajatella kuplimatonta Palomaa, jossa appelsiinilikööri on yksinkertaista siirappia ja tietysti ilman soodavettä. Siitä Camparin roiskeesta on edelleen kysymys.



Ehkä paras tapa nähdä se on kuitenkin täysin ainutlaatuinen luomus omassa kategoriassaan. Se on saattanut olla osittain inspiraationa kahdesta meksikolaisesta klassikosta, mutta karvasliköörin lisääminen vie sen täysin uuteen suuntaan, niin maultaan kuin esteettisestikin, sen eloisan vaaleanpunainen sävy antaa vihjeen sisältä löytyvistä monimutkaisista makuista.