Kaikki rakastavat limoncelloa, ihastuttavaa italialaista likööriä, joka on maustettu kirkkailla sitruunoilla. Fennelcello, joka tunnetaan myös nimellä fenkoli , on samalla tavalla infusoitu likööri, mutta sen sijaan siinä on fenkolin lakritsamaista puremaa.

Jos pidät aniksen makuisia alkoholijuomia kuten sambuca tai absintti, tulet rakastamaan tätä fenkolilla täytettyä likööriä. Sen loi David Welch ollessaan baarimikko ja osaomistaja nyt suljetussa Lincoln-ravintolassa Portlandissa, Oregonissa.

Sopusoinnussa virran kanssa jätteenvastainen etiikka Tämä resepti edellyttää fenkolin syötäviä osia, jotka heitetään usein ulos – varret, lehdet ja lehdet, jotka jäävät jäljelle sen jälkeen, kun sipulia on käytetty erilaisissa kulinaarisissa sovelluksissa.

Mitä sen kanssa tehdä, Napolissa se tarjoillaan usein siistinä illallisen jälkeisenä ruoansulatuskanavana. Cocktailien ystävät voivat kokeilla sitä Martinin kaltaisessa muodossa, sekoittaen yhtä suuret osat giniä, kuivaa vermuttia ja fennelcelloa.