Elderflower-likööri ja kuohuviini ovat jo pitkään olleet juhlittu yhdistelmä. Liköörin makeutta ja kukkaista puolta korostavat kauniisti kuiva, kupliva viini, kuten cava tai samppanja. Yksinkertaisin otos tähän on St-Germain-cocktail , spritz, joka on valmistettu samannimisestä seläkukan likööristä, kerma-soodasta ja valkoviinistä, ja Elderflower Fizz perustuu tähän peruskaavaan. Juoma tulee baarimestari Trudy Thomasilta, joka loi sen ollessaan Camelback Inn Resort & Spa Scottsdalessa Arizonassa. Siinä St-Germainin seljankukka-likööriä yhdistää vodka, agaavinektari ja kalkki, ja sen päällä on kuohuviiniä.

St-Germain aloitti suurimmaksi osaksi kukkakimppuviljelyn Cocktail Renaissancen alkupuolella, kun se esiteltiin vuonna 2007. Sitä kutsuttiin leikillään baarimikon ketsupiksi, koska tyylikkäitä pulloja löytyi cocktailbaareista eri puolilta maata. Nykyään se ei ole aivan niin läsnä, mutta löytyy silti säännöllisesti cocktailvalikoista. Lisäksi St-Germaine -yhdistykseen on liittynyt joukko muita seljankukkaviiniä, mukaan lukien ranskalaiset Drillaud Elderflower -likööri ja Yhdysvallat valmistivat Pyhän vanhin Elderflower-likööri . Vaikka Elderflower Fizz vaatii nimenomaan alkuperäistä, voit korvata muut makusi ja mieltymyksesi mukaan.

Elderflower Fizz vaatii käyttöä Gruet kuohuviini kuplivana. New Mexico -viinitila on tunnettu edullisista, samppanjatyylisistä viineistään. Brut on vankka valinta tälle cocktailille, koska kuiva, kuohuviini on erinomainen arvo käytettäväksi cocktaileissa. Vielä syvemmälle Blanc de Blanc tarjoaa tyylikkään ja vankan makuprofiilin vain hieman enemmän. Gruet-roséa, vaikka se onkin ihanaa, tulisi välttää juoman värin kirkkauden säilyttämiseksi.

Thomas käyttää Neliön yksi orgaaninen vodka spritzissä, orgaaninen, naisten omistama ja ylläpitämä tislaamo Virginiassa. Jos et löydä sitä läheltäsi, useimmat muut keskihintaiset vodkat täyttävät hienosti.

Ainekset

• 1/2 unssia Square One orgaaninen vodka
• 1/2 unssia St-Germainia
• 1 unssi kalkkihappoa (2 osaa kalkkimehua, 1 osa agave-mettä)
• 1 tl agave-mettä
• Gruet-kuohuviini, alkuun
• Koristele: timjami-oksa

Askeleet

1. Lisää vodka, St-Germain, kalkkihappo ja agave-mesi jään ravistimeen ja ravista kunnes se on hyvin jäähdytetty.

2. Siivilöi samppanjahuiluksi.

   
   
   

3. Yläosassa kuohuviini.

4. Napsauta timjamioksaa kerran kämmentesi väliin vapauttaaksesi sen öljyt. Käytä sitä sekoittamalla juomaa varovasti ja jätä se sitten koristeeksi.