On vaikea löytää olutpohjaista cocktailia, joka olisi rakastettu ja kuuluisa kuin Michelada . Kuten monet muutkin juomat, sen alkuperä on samea, vaikka se todennäköisesti johtui meksikolaisesta perinteestä palvella kevyitä lagereita kalkin ja suolan kanssa; sen nimi kääntyy löyhästi kylmäksi olueksi. Sen tunnetuin sovellus on keskipäivän jalkapallon katselujuhlat yhdistettynä kaikkiin pakollisiin pelipäivän välipaloihin, kuten kuumiin siipiin, liukusäätimiin ja kylkiluihin.

Vaikka reseptit sisältävät usein tomaattimehua tai Clamatoa, kuten olutpohjaista Vodka ja tomaattimehu tai Verinen Caesar , perinteisemmissä versioissa tomaatti jätetään pois. Sen sijaan voimakas sekoitus kuumakastiketta, suolaa, Worcestershire-kastiketta ja sitrusta parantaa juomaa. El Rey del Patio, baarimikko Lucien Connerilta Kalifornian Irvinessa Sijainti hän on perinteisempi. Pohjimmiltaan salsa verden cocktailversio, tämä riff saa syvän, savuisen, mausteisen maun rakkulaisista jalapeñoista ja tomaattiloista, kun taas kurkku ja kalkki lisäävät kirkkautta ja tuoreen nuotin.

Hiiltyneiden jalapeñojen valmistaminen tapahtuu siellä, missä suurin osa tämän juoman työstä tapahtuu. Vaikka se onkin vähän pelottavaa, sitä ei ole liian vaikea tehdä: viipaloi paprikat puoliksi ja mahdollisesti ydin ja poista siemenet. Tämän toimenpiteen aikana kannattaa käyttää kumi- tai lateksikäsineitä virheellisten palovammojen välttämiseksi. Valmisteltuasi grillaa iho ylöspäin broilerin alla ja poista jäähdytettynä mustettu iho varovasti käsineillä tai työkoneella. Pippurien paahtaminen tällä tavalla auttaa pehmentämään joitain raakaa acerbic-ominaisuuksia ja kovaa lämpöä. Siementen pitäminen antaa juomalle hieman enemmän potkuja, joten säädä haluamallasi tavalla.

Kun olet valmistanut juoman soseen, se pysyy muutaman päivän jääkaapissa, joten on suositeltavaa valmistaa se päivä ennen viihdyttämistä. Avaa tuore pullo olutta jokaiselle juomalle ja tarjoile loput paremmasta lasin vieressä, jotta vieraasi voivat täyttää haluamallasi tavalla. Juomasta tulee virkistävämpi ja olutta eteenpäin, mikä on osa Micheladan nautintoa.

Ainekset

• 4 kurkkua
• 2 tomaattia
• 3 jalapeñoa
• 3/4 kuppi lime mehua
• 1 3/4 rkl vasta krakattua mustapippuria
• 1/4 kuppi Tabasco-vihreä jalapeño-kastike
• 6 pulloa Oluen erikoismalli
• Suola- ja kalkkikiilat rypytykseen
• Koriste: Suola vanteen

Askeleet

Tekee 6.

1. Kuori kurkut ja tomaatti ja pilko karkeasti.

   
   
   

2. Grillaa jalapeñot, kunnes ne ovat rakkuloita ja hieman mustia. Kuori nahat, kun ne ovat jäähtyneet.

3. Lisää kurkut, tomatillot, jalapeñot, lime mehu, mustapippuri ja kuuma kastike tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

4. Siivilöi suureen astiaan.

5. Pyöritä 6 highball-lasia suolalla ja täytä jäällä.

6. Täytä jokainen lasi 5 unssilla seosta ja lisää päälle olutta.

7. Tarjoile jokainen juoma jäljellä olevan oluen kanssa täyttöä varten.