Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.

Viini ja ruoanlaitto kulkevat käsi kädessä ja melko usein. Edellinen löytää itsensä jälkimmäisestä, mikä tarkoittaa, että ruoanlaitto viinin kanssa on yleinen käytäntö. Vaikka monet viinin juojat tietävät, mitä he haluavat siemailla ateriansa kanssa, pulloa valittaessa kuivaa punaviiniä vaativaan reseptiin, jotkut ohjeet voivat olla hyödyllisiä.

Kun on valittava viiniä ruoanlaittoon, huomioon otettavat parametrit ovat melko yksinkertaisia: viinin hedelmäisyys ja happamuus, jotka molemmat vaikuttavat valmistamasi ruoan makuun; viinin hintapiste; ja sen juotavuudesta sinänsä.

Mistä paras punaviini ruoanlaittoon tulee?

Lyhyt vastaus on: kaikkialla. Kun on kyse punaviinien etsimisestä ruoanlaittoon, mikään alue ei ole erityisen parempi kuin toinen. Rypälelajikkeiden ja lopullisten viinien suhteen on kuitenkin parasta pitäytyä runsashappoisissa lajikkeissa ja cuvéeissä, kuten esim. Sangiovese tai Pinot Noir , sanoo Mariette Bolitiski, viiniammattilainen ja Sininen kordoni Valmistunut, joka on työskennellyt sommelierina ja viinijohtajana useissa New Yorkin huippuravintoloissa.

Kuinka paljon rahaa minun pitäisi kuluttaa punaviiniini?

Ruoanlaitto jollakin kunnollisella on välttämätöntä, vaikka sen ei tarvitse olla kallista. Halvat ruokajätteet eivät parane ruoanlaitossa, Bolitiski sanoo ja huomauttaa, että 12–15 dollarin välillä pysyminen on yleensä hyvä asia.

Mitä eroa on ruokakaupan viinin keittämisellä ja viinikaupan tai viiniosaston viinillä?

Yksinkertaisesti sanottuna suurin osa ruokakaupoista löytyvistä ruoanlaittoviinistä ei todellakaan ole viiniä! Useimmat Yhdysvaltojen ruokakaupat eivät saa laillisesti myydä viiniä hyllyissään, joten ruoanlaittolajikkeeksi merkityt väliaikaiset viinit ovat pohjimmiltaan huijareita (ja yleensä maistuvat suoraan etikalta sellaisenaan).

Voinko juoda punaviiniäni?

Ehdottomasti, ja sinun pitäisi. Jos et juo lasillista ruoanlaittoviiniäsi – ja sinun pitäisi ehdottomasti kaataa itsellesi lasillinen ennen kuin kaikki menee pannulle – sinun ei pitäisi kokata sen kanssa, Bolitiski sanoo. Ruoanlaitto keskittää viinin maut, joten jos aloitat pienemmästä pullosta, sen ei-toivotut maut vain lisääntyvät kypsennyksen aikana. Käytä aina sellaista pulloa, jonka todella juot, ei vähiten siksi, että harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta sinulla on yleensä tarpeeksi pulloa jäljellä nauttiaksesi pari lasillista illallisen kanssa.

Nämä ovat viisi pulloa, jotka sopivat yhtä hyvin kattilaan kuin lasiin.

Bouchard Father & Son Burgundy Pinot Noir