Tämä pullo on luotettava agave-forward ylämaan tequila.

Kuva:

SR 76beerworks / Laura Sant

Don Julio reposado tequila on luotettava agave-forward ylämaan tequila. Sen ruohoiset, melkein funky-kasviiset tuoksut saavat aikaan haudutettuja hedelmiä, karamellia ja leivontamausteita.

Nopeat faktat

Luokittelu: vanha tequila

Yhtiö: Diageo

Tislaamo: Tequila Tres Magueyes S.A. C.V.

NIMI: 1449

Tynnyri: Amerikkalainen tammi, entinen bourbon

Edelleen tyyppi: ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattilaastia (kaksoistislattu)

Julkaistu: meneillään oleva

Todiste: 80 (40 % ABV)

Ikä: 8 kuukautta

MSRP: 50 dollaria

Palkinnot: Hopeamitali, San Francisco World Spirits Competition 2020

Plussat:

• Enin agave-pullo Don Julio -valikoimassa
• Upea johdatus premium-tequila-kategoriaan

Haittoja:

• Jos olet tottunut ampumaan tequilaa tai heittämään sen Frozen Margaritaan, vanha pullo ei ehkä ole paras vaihtoehto.
• Funky ruoho ja haudutetut hedelmät eivät välttämättä miellytä niitä, jotka pitävät makeammasta ja vähemmän haastavasta tequilasta.

Tasting Notes

Väri : Vaalea olkikulta

Nenä : Se avautuu voimakkaalla ruohoisella ja lähes funky-kasveisella agave-suulla, joka eroaa hyvin blancosta, ja siinä on aavistus hunajaa, haudutettuja hedelmiä ja erittäin kevyttä vanilja-tammea. Kun se istuu lasissa, reuna irtoaa ja ruohoinen agave-tuoksu hallitsee.

Maku : Suun etuosassa on sekoitus agave-ruoho-kasvillisia vivahteita ja haudutettuja trooppisia hedelmiä, aavistus makeutta ja mausteista tammea. Siirtyessään keskimakuan se on keskitäyteläinen tai täyteläinen, painottaen ruohoisia vivahteita ja hieman vaniljaa. Nieleessäsi saat vihreää pippuria, leivontamausteita ja hieman tammista ulostuloa.

Viedä loppuun : Pitkä, miellyttävä lopputulos, joka on lämmittävä ja hedelmällistä karamellilla ja ananaksella sekä kielellä viipyvä agave.

Arvostelumme

Levännyt tequila voi kehittää hyvin erilaisen profiilin muutaman kuukauden kuluttua blanco- ja añejo-sisaruksistaan. Käsin korjattu, 6–10-vuotias sininen Weber-agave Jaliscon Los Altosin (ylämaa) alueelta, murskataan ja kypsennetään hitaasti ennen kuin se heitetään suuriin teräksisiin käymissäiliöihin patentoidun agaavihiivan kanssa ja tislataan sitten kahdesti ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilaastiat. Sen jälkeen alkoholi kypsyy amerikkalaisissa valkotammitynnyreissä, entisissä bourbontynnyreissä noin kahdeksan kuukautta ennen kuin se saatetaan kovetuksi ja pullotetaan.

Tässä tapauksessa reposado sisältää alkuperäistä agavea huomattavasti enemmän kuin vanhentamattomissa tai añejo-ilmaisuissa. Se on puhdas ja selkeä sinisen Weberin ilme, jossa on kaikki hedelmät ja ruoho, joita monet etsivät tequilasta. Tämä on sipper läpi ja läpi. Sen kuvaaminen voi tuntua kiusalliselta lisähahmon ansiosta. Ja vaikka se toimii monissa cocktaileissa, blancoon Margaritasissa tai Palomasissa tottuneet juojat saattavat tuntea, että tässä on liikaa luonnetta. Toisaalta cocktaileissa, joissa vaihdat skotlantilaisen tai irlantilaisen viskin tequilaan, tämä voi olla ihanteellinen vaihtoehto.

Reposadot voivat olla vaikeita vertailujen suhteen. Jotkut ovat kevyitä ja hedelmäisiä, tuskin erotettavissa blancoista, kun taas toiset ovat lähempänä añejoja. Sen sijaan, että yrität verrata sitä muihin reposadoihin kaikkialla, saattaa olla parasta arvioida tätä hintapisteen näkökulmasta. Arvioni mukaan brändin ehdotettu vähittäismyyntihinta 50 dollaria pulloa kohden (todelliset hinnat vaihtelevat hurjasti) näyttää sopivalta tälle. Aseta se hyllyllesi Camarenan, Casamigosin, Partidan tai Patrónin viereen saadaksesi mielenkiintoisen lennon kevyesti kypsytettyjä tequilaa.=

Mielenkiintoisia seikkoja

Siellä todellakin oli Don Julio Gonzales, joka aloitti matkansa tequilassa 15-vuotiaana. Jos pääset vierailemaan tislaamossa, löydät myös yhden Jaliscon kauneimmista tislaamoista, jossa on erinomainen keittiö (yksityiset ennakkovaraukset). vasta sitten, kun asiat avataan uudelleen kokonaan).

Lopputulos : Don Julio tequila reposado on luotettava sieppaaja ja lisää merkittävää luonnetta perinteisiin tequila-cocktaileja tai korvaa kevyemmän täyteläiset viskit.