Don Julio 70 vuotta Añejo Tequila Review

2024 | Väkeviä Alkoholijuomia Ja Liköörejä

Selvitä Enkeli

Juomat

Tämä añejo-tequila oli hiilisuodatettu, mikä loi värittömän agave- ja hedelmäveteen.

Julkaistu 29.6.21

Don Julio 70 on luokkansa määrittelevä kirkas kypsytetty tequila, jossa on keitettyä agavea, vaniljaa ja leivontamausteita.





Nopeat faktat

Luokittelu: vanha tequila

Yhtiö: Diageo



Tislaamo: Tequila Tres Magueyes S.A. C.V.

NIMI: 1449



Tynnyri: ex-bourbon (amerikkalainen valkoinen tammi)

Edelleen tyyppi: ruostumaton kattila, jossa kuparikela



Julkaistu: 2011

Todiste: 80 (40 % ABV)

Ikä: 18 kuukautta

MSRP: 54 dollaria


Plussat:

  • Ikääntynyt tequila maku ja profiili, mutta väritön, mikä voi auttaa joissakin cocktaileissa
  • Kaunis pullo kohokuvioidulla designilla

Haittoja:

  • Jotkut tequilan puristit eivät näe tarvetta cristalino-tequilaille.
  • Perinteisten añejon tai bourbonien fanit saattavat huomata, että selkeytysprosessi yksinkertaistaa liikaa tequilan makuprofiilia.

Tasting Notes

Väri : Kirkas ja väritön, selvä viskositeetti

Nenä : Se on hyvin aromaattinen, hedelmä- ja kasviperäisillä agaveilla. Seuraa vaniljaa, jossa on vain hyvin heikko tamminen vivahde.

Maku : Se tulee suuhun silkkisenä ja pyöreänä vaniljan, kypsennetyn trooppisen hedelmän ja valkopippurin vivahtein. Keskimaku on keskitäyteläinen tai täyteläinen, mausteisuutta, paahdettua tammea ja pölyistä sokeria. Viimeistely on helppo ja tyylikäs, siinä on vivahteita valkopippuria, tupakkaa, pähkinää ja erittäin pehmeää märkää tammea. Agave on läsnä kaikkialla.

Viedä loppuun : Keskikokoinen, vaniljaa, valkosuklaata ja karamellia

Arvostelumme

Tämä tequila lanseerattiin vuosina 2011/2012 juhlistamaan 70-vuotispäivää Don Julio Gonzalesin tulosta tequilan maailmaan (eikä siksi, että se on 70 vuotta vanha ikääntynyt tequila). Tuohon aikaan suodatetut, värittömät ikääntyneet tequilat olivat harvinaisuus markkinoilla ja yleensä kohtuuttoman kalliita. Don Julio löysi tavan esitellä konsepti laajemmalle yleisölle.

Entinen Don Julion mestaritislaaja Enrique de Colsa oli Don Julion prosessin takana. Kun on kypsytetty 18 kuukautta entisissä bourbon-amerikkalaisissa tammitynnyreissä, väkevä alkoholi suodatetaan sitten värin, tanniinien ja ikääntyneiden alkoholijuomien terävämmät puumakujen poistamiseksi ja blancoissa yleisesti havaittujen hedelmä- ja ruohoagave-tuoksujen korostamiseksi. . Vanhennettuun nesteeseen lisätään varautuneita hiukkasia, jotka vetävät puoleensa suspendoituneita tammivaikutteisia molekyylejä, jotka lisäävät väriä. Hetken istumisen jälkeen nämä sitoutuneet hiukkaset voidaan suodattaa pois hiilen läpi.

Tuloksena on kirkas neste, joka on ihanteellinen cocktaileihin, mutta jossa on runsaampaa ja monimutkaisempaa kuin vanhentamaton alkoholi. Tuoksussa se on huomattavasti aromaattisempi kuin monet blancot, mutta ensisijainen on agave-raikkaus, jota seuraa vanilja ja erittäin heikko pehmeä tammi. Maultaan se on silkkinen, keskitäyteläinen ja hieman makea. Vaikka agave on läpivyöhyke, vaniljahedelmä ja leivontamauste väistyvät pippurilla, suklaalla ja kurkun takaosassa tammea. Kun sitä verrataan vierekkäin tavalliseen Don Julio añejon, suodattamaton añejo on selvästi lämpimämpi ja tammisempi nenä, ja maku on enemmän mausteita, tammea ja sikaria. On selvää, että 70 on tarkoitettu houkuttelemaan juomia, jotka ovat tottuneet blancoihin tai reposadoihin, mutta ovat valmiita kokemaan vähän enemmän.

Luokka, jota nyt kutsutaan nimellä cristalino, on tullut villisti suosituksi viimeisen vuoden tai kahden aikana, ja se näyttää sopivan täydellisesti klubeihin, lomakeskuksiin ja muihin sosiaalisiin hot spoteihin tarjoten luksushenkeä, joka näyttää hyvältä Margarita- tai shottilasissa. Mutta koska tequilassa on monimutkaisempi makuprofiili, se luo myös mahdollisuuden sekoittaa cocktailin ainesosien kanssa, jotka yleisemmin yhdistetään viskiin tai ikääntyneeseen rommiin. Ajattele Negroni-tyylisiä juomia makealla vermutilla ja aperitiivilla. Samoin ruskea-sokerivaikutteiset makeutusaineet, ananas- tai appelsiinikatkerat toimivat sen kanssa kauniisti. Jotkut tequilan harrastajat pooh-pooh cristalinot ovat tarpeettomia ja eräänlainen varjo sille, mitä ikääntyneet tequilat voivat olla. Kummankaan näistä mielipiteistä ei pitäisi estää sinua kokeilemasta ja päättämästä itse.

Mielenkiintoinen fakta

Tuote sai nimekseen claro eikä cristalino, kun se lanseerattiin, ja se säilytti nimensä noin vuoteen 2018 asti.

Lopputulos : Don Julio 70 cristalino auttoi määrittelemään tällä hetkellä kukoistavan claro-suodatetun ikääntyneen tequilan luokan, ja se on edelleen yksi ryhmän parhaista edustajista.

Suositeltu video