Tämä klassinen cocktailtyyli, jolle on ominaista kokonaisen munan käyttö, tekee täyteläisen, yömyssyn arvoisen juoman.

The Dead Rabbit -kahvicocktail

Flip on eräänlainen cocktail, joka oli suurimmaksi osaksi kadonnut juomakulttuurista 1900-luvun jälkipuoliskolla, mutta se on niin historiallinen kuin cocktail voi saada. Juoma ilmestyi ensimmäisen kerran painettuna 1600-luvun lopulla, ja se on tunnustettu brittiläisille merimiehille – miehistölle, joka tunnettiin useiden muiden cocktailien, kuten Grog, Daiquiri ja niin edelleen, luomisesta – jotka nauttivat sitä terveyteen tonicina (mikä on myös kuinka monta muuta cocktailia syntyi). Alkuperäinen läppä oli sekoitus rommia, melassia, kokonaista munaa ja lämmitettyä olutta; mutta tämä kaava kehittyi lopulta jättämään pois oluen, ja nyt se sisältää yleisimmin väkevän alkoholin tai väkevöidyn viinin, kuten sherryn tai portvein, sokerin ja kokonaisen munan.

Kokonaisen munan sisällyttämisellä on taipumus saada jotkut juojat, jopa monet intohimoiset cocktail-harrastajat luopumaan. Mutta niin kauan kuin käytät tuoreita munia, sinulla ei ole mitään pelättävää – varsinkin jos olet kokeillut munanukkea, tutumpaa cocktailia, joka käyttää myös kokonaisen munan. Kaikki käännökset vaativat kuitenkin hieman tekniikkaa, jotta voit tehdä sellaisen täydellisesti. Ainesosien emulgoimiseksi kunnolla seokselle tulee ensin ravistaa kuivaa, ilman jäätä. Tämä tekee seoksesta vaahtoavaa ja mahdollistaa munan integroitumisen kokonaan. Sitten ainesosat ravistetaan jään kanssa jäähtymään ja laimennetaan ennen tarjoilua.

Flip on dekadentti, juhlava ja täydellinen nauttimiseen kylmällä säällä. Nämä ovat muutamia parhaita kokeilla.

• Gaelic Flip