Tämä intensiivisesti mantelimakuinen italialainen likööri on baarin perusruoka.

Disaronno Originale on ikoninen mantelimakuinen italialainen likööri, joka on yhtä helposti tunnistettavissa erottuvasta maustaan ​​kuin karahvin muotoisesta pullosta.

Nopeat faktat

Luokittelu : likööri

Yhtiö : ILLVA Saronno

Tislaamo : Saronno, Italia

Julkaistu : 1900

Todiste : 56

MSRP : 28 dollaria

Plussat:

• Sen täyteläinen, rohkea maku tekee cocktaileista luovan muuntajan, joka lisää ylimääräistä ja usein odottamatonta makua ja rakennetta.
• Se on aina suositun Amaretto Sour -juoman peruskomponentti – ja jos muistat juoman epäsuotuisasti, on aika kokeilla sitä uudelleen.

Haittoja:

• Marsipaanin aromit ovat erityisiä ja toisinaan polarisoivia; jotkut rakastavat niitä, jotkut eivät.

Tasting Notes

Väri: Rikas kultainen meripihka

Nenä: Tuoksussa mantelikeksejä, nougatia, kuivattua kirsikkaa ja appelsiinin kuorta

Maku: Koostumus on tahmea, herkullinen ja suutä täyttävä. Sen maku tuo mieleen puremisen tiiviiksi marsipaanipalaksi tiivistetyillä manteliöljyisillä vivahteillaan, mutta myös muita makukerroksia löytyy: appelsiinin kuorta, kuivattuja kirsikoita ja aprikooseja, karamellisoitua sokeria ja taateleita.

Viedä loppuun: Makeus ja hedelmäisyys viipyy, mutta tyydyttävällä lievästi katkeralla tunteella, joka pitää kaiken kurissa.

Arvostelumme

Disaronno on kehittänyt oman nestemäisen tarinansa, jota on ehkä koristeltu ajan myötä, ja se on peräisin 1500-luvulta ja Saronnon kaupungista, jossa kuuluisaa mantelilikööriä valmistetaan edelleen. Kaikenlaisista yrteistä, juurista, hedelmistä ja pähkinöistä valmistettuja liköörejä valmistetaan hyvin yleisesti kaikkialla Italiassa. Disaronno linkittää versionsa inspiraation renessanssiin, jolloin taiteilija Bernardino Luini etsii muusaa tilaamalleen freskolleen Saronnon kirkossa Madonna dei Miracoli Lombardiassa Italiassa. Hän kysyi paikalliselta majatalonpitäjältä, olisiko tämä mallina työhön, ja hän kuulemma oli niin imarreltu pyynnöstä, että hän oletettavasti antoi Luinille pullon omaa kotitekoista mantelilikööriään. Tiedämme varmasti, että yrityksen perusti Domenico Reina, joka avasi myymälän Saronnoon ja alkoi valmistaa ja myydä perheensä amaretto-reseptiä nimellä Amaretto di Saronno. Vuonna 2001 yritys muutti Disaronno Originalen nimen erottuakseen kilpailijoista markkinoilla.Jopa nykyaikaisessa maailmassa, jossa brändit tuntevat paineen luoda spin-offeja ja uusia tuotteita markkinoille, Disaronno Originale on toistaiseksi tuonut markkinoille vain yhden tuotevalikoimastaan: kermalikööriversion, joka saapui hyllyille vuonna 2020.

Vaikka yritys ei paljasta ainesosaan, liköörin mantelimaku tulee kemiallisesta yhdisteestä bentsaldehydi, jota löytyy muun muassa manteleista, aprikoosin ytimistä ja kirsikan ytimistä. Joten vaikka neste maistuu manteleilta, on täysin mahdollista, että sen valmistuksessa ei käytetä varsinaisia ​​manteleita. Se itse asiassa saattoi johtua renessanssin aikaisesta inspiraatiosta reseptiin: Ilmeisesti tuo majatalonpitäjä teki liköörinsä jäljelle jääneistä aprikoosin ytimistä.

Manteleita tai ei, liköörin runsas, dekadentti maku on tullut juojien rakastamaksi ympäri maailmaa, ja tuote on säilynyt klassikona yli sadan vuoden ajan. Sen jäljittelemätön mantelimaku on välttämätön rakastetussa Amaretto Sourissa ja muissa klassisissa cocktaileissa ja shoteissa, ja pullo on ansainnut läsnäolonsa lähes jokaisen juoman tilauspaikan takapalkissa.

Mielenkiintoisia seikkoja

1970-luvulla Reinan perhe haastoi käsityöläiset suunnittelemaan pullolle uutta muotoilua. Voittaja oli muranon lasintekijä, joka keksi tänään käytettävän valoa kimaltavan lasipullon.

Lopputulos: Tämä pohjois-italialainen likööri on täynnä perinteitä ja historiaa, ja se on baariklassikko.