Tämä täyteläinen ja hedelmäinen likööri ei ole niin niche-ainesosa kuin voisi olettaa.

Tuoreet vadelmat ja konjakki ovat salaisuus Chambord Black Raspberrylle, Ranskassa tuotetulle liköörille, joka sisältää karhunvatukkaa, tuoreita herukoita ja täyteläistä vaniljaa.

Nopeat faktat

Luokittelu : likööri

Yhtiö : Brown-Forman

Tislaamo : La Sistiere, Cour-Cheverny

Julkaistu : 1982

Todiste : 33

MSRP : 33 dollaria

Palkinnot : Gold, 2018 San Francisco World Spirits Competition

Plussat:

• Tiheät tuoreiden hedelmien aromit, tiivistetty mutta mehukas ja maultaan korostuneet, joten tämä niche-likööri sopii hyvin useiden alkoholijuomien kanssa.
• Erinomainen hinta laatuliköörille, joten voit vapaasti kokeilla sitä, vaikka kokeilusi eivät välttämättä onnistuisi.

Haittoja:

• Cocktaileja varten se vaatii hieman ajattelua ja luovuutta, sillä se on erikoislikööri, joka voi hyvinkin jäädä pölyn keräämiseen baarikärryissä.

Tasting Notes

Väri: Syvä rubiini vivahteella violettia. Sen kylläinen väri ei vain näytä hyvältä lasissa, vaan se myös lisää väriä jopa ruskeahenkisiin cocktaileihin.

Nenä: Murskatut, makeutetut karhunvatukat, mustaherukat, täyteläinen vanilja ja karamellisoitu sokeri.

Maku: Koostumus ja runko ovat maultaan pehmeitä ja mehukkaita, vähemmän tiiviitä tai siirappimaisia ​​kuin voit odottaa kylläisestä väristä ja intensiivisestä hedelmäaromaattisesta. Se on keskitäyteläinen ja suun täyteläinen, mutta kohotettu, intensiivinen ja täynnä tiivistettyä marjaa.

Viedä loppuun: Tiivistetty sekoitettu marjahillo maku ja viipyvä makea, hedelmäinen jälkimaku runsaalla vaniljatankolla

Arvostelumme

Vaikka itse tuote lanseerattiin virallisesti vuonna 1982, tuoreiden marjojen maseroiminen brandyssä Loiren laaksossa (ja monilla Ranskan alueilla) on vuosisatoja vanha perinne. Ilmeisesti Chambord-resepti itsessään on riffi siitä, mitä Ludvig IX mahdollisesti siemaili vieraillessaan linnan täynnä olevassa Loiressa. Kun likööri lanseerattiin Amerikassa, siitä tuli nopeasti kulinaarinen suosikki, ja se esiintyi suositussa Chambord-spikkeroidun suklaatortin reseptissä, mutta liköörin viehätys näkyy parhaiten pyörittämällä Kir Royalea.

Sitä voidaan kuitenkin käyttää yllättävässä valikoimassa cocktaileja. Siinä on mukava tasapaino makua ja rakennetta – makeaa, mutta ei liian makeaa, raikasta mutta rehevää – mikä tekee siitä monipuolisemman kuin baarin takana tai osana kotibaariasi voisi odottaa. Sen hedelmäiset tuoksut soivat hyvin rommin kanssa; vanilja tuoksuu kauniisti bourboniin ja rukiin; hienovarainen yrttimainen ja sitrusmainen maku sopii hyvin ginin kanssa. Liköörien osalta Chambord on pohjimmiltaan kultakanta.

Mielenkiintoisia seikkoja

Chambordin aromin, maun ja värin erottaminen kestää 6 viikkoa hedelmien infuusiota. Ja huolimatta siitä, mitä voit olettaa sen täyteläisestä väristä, mitään keinotekoista väriainetta ei käytetä tuon syvän rubiinin violetin sävyn saamiseksi. Chambord saa värinsä tuoreista mustista vadelmista sekä herukka- ja vadelmauutteista.

Lopputulos : Chambord on nykyajan klassinen likööri, jolla on laaja monikäyttöisyys.