Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.

Carménère-rypäleellä on melkoinen tarina kerrottavana sen vaatimattomasta alusta Bordeaux'sta aina merkittävään rooliin Chilen viininviljelyn perustamisessa. Rypäle ja sen tuottamat silkkiset mutta maukkaat pullot ovat alan suurimpia laulamattomia sankareita, varsinkin jos etsit jotain samanlaista kuin New World cabernet ja merlot – ja myös paljon halvemmalla.

Mikä on Carménère?

Carménère on ympäri maailmaa kasvatettu punainen rypälelajike, joka tunnetaan hapokkaiden, tummien hedelmämakuisten ja helposti lähestyttävien, silkkisten tanniinien viinien luomisesta.

Mistä Carménère tulee?

Alun perin Bordeaux'n Médocin alueelta kotoisin oleva carménère on sittemmin löytänyt maineensa muualla maailmassa, erityisesti Chilessä. Bordeaux'ssa vielä viljelty pieni määrä carménèreä käytetään lähes aina cabernet sauvignonissa - tai merlot -dominoiva sekoitus, kun taas Etelä-Amerikassa rypäleet valmistetaan yleensä yksinään.

Miten Carménère valmistetaan?

Kasvupaikasta riippuen carménèreä voidaan käyttää sekoitusrypäleenä tai viinistä yksilajikeviiniksi. Kuten jokaisen rypälelajikkeen kohdalla, lopullisen viinin maut riippuvat sen tyylistä (oliko se sitten sekoitus tai yksilajike), sekä siitä, missä ja miten hedelmä on viiniytetty. Yleisesti ottaen carménère-dominoivat viinit ovat yleensä keskitäyteläinen ja notkeita, ja niille on ominaista miellyttävä hapokkuus, tumma hedelmäinen maku, savuinen paprikan pohjavire ja pehmeät tanniinit.

Viinitarhassa carménère pärjää hyvin alueilla, joilla on suhteellisen pitkät kasvukaudet sekä kohtalainen tai lämpimämpi ilmasto. Merlotin tapaan rypäleessä voi näkyä ruohoisia, kasvillisia vihreitä pippuria, jos ne korjataan liian aikaisin. Carménère silmut melkein aina myöhemmin kuin merlot ja tuottaa pienempiä satoja.

Miltä Carménère maistuu?

Carménèreä verrataan usein merlotiin sen notkean suutuntuman, tummien hedelmämakujen ja savuisen, ruohoisen pohjasävyn vivahteen vuoksi. Jos pidät silkkisistä, keskitäyteläinen punaisista, joissa on suolaisia ​​vivahteita, pidät melkein varmasti carménèrestä.

Mitkä ovat hyvät ruokaparit Carménèren kanssa?

Carménèren kirkkaan hapokkuus ja savuinen pohjasävy tekevät siitä ihanteellisen herkutteluun kaiken grillatun kanssa, olipa ruokalistalla vihanneksia, punaista lihaa tai kasvishampurilaisia. Viinien kasviperäiset vivahteet tekevät siitä ihanteellisen myös yrttipitoisten dippien ja lisukkeiden, paahdetun siipikarjan, lampaan, juureksen ja muiden joukossa.

Nämä ovat viisi pulloa kokeiltavaksi.

Inama Azienda Agricola Carménère Piu