Portlandin, Oregonin osavaltion baariammattilaisen Ryan Magarianin luoma hedelmäinen ja yrttimainen ote klassikkoon. Gin Sour näyttää petollisen yksinkertaiselta, mutta on täynnä monimutkaisia ​​toisiaan täydentäviä makuja. Se alkaa veriappelsiineista, talvisista sitrushedelmistä, jotka on nimetty sen hedelmälihan kastanjanruskeasta sävystä ja jota halutaan makean, melkein vadelmaisen maun vuoksi. Kaksi viipaletta sekoitetaan tuoreisiin salvialehtiin, jotka lisäävät niiden pistävää yrttimakua sitrushedelmien ja männyn vivahteilla.

Magarian on yksi Aviation ginin perustajista, jotka on maustettu kasviperäisillä aineilla, kuten laventelilla, kardemummalla ja sarsaparillalla, joten luonnollisesti hänen reseptinsä vaatii nimenomaan pullon pehmeitä makuja, vaikka sinun kannattaa kokeilla mitä tahansa Lontoon kuivaa tai vastaavaa tyyliä.

Olla varma kuivaravistelu tätä cocktailia ennen jään lisäämistä munanvalkuaisen vaahdon ja rakenteen maksimoimiseksi. Tuloksena oleva vaahto tarjoaa täydelliset puitteet ylimääräiselle salvialehdelle viimeistelemään sen.