Ja miksi hänen seuraava siirtonsa tapahtuu Karibialla.

Kuva:

Danielle Crouch

Las Vegasin askarteluolut-evankelista Ashlie Randolph ei ole sellainen henkilö, joka perääntyisi haasteesta. Esteiden sijaan hän näkee kasvumahdollisuuksia. Ja olla naispuolinen panimo valkoisten miesten hallitsemassa käsityöolutteollisuudessa on juuri sellainen haaste, jonka hän haluaa rakentaa. Kun aloin katsomaan pientä olutta, ajattelin, että tämä on hyvin valkoinen miestila, hän sanoo. Se ei pelottanut minua niin paljon, mutta se sai minut hyvin virittämään muita ihmisiä aliedustetuista yhteisöistä.

Siitä lähtien Randolphista on tullut vähemmistöihin keskittyvän olutklubin Mo' Betta Brewsin perustaja. Hän odottaa siirtyvän kauppatavaraliiketoimintaan, joka keskittyy naimisiin käsityöolutkulttuurin ja urbaanin hip-hop-kulttuurin yhdistämiseen. Hän on myös paholainen Las Vegasin tuotemerkin lähettiläs, NAACP:n haaratoimiston jäsen ja Las Vegasin osaston puheenjohtaja Pink Boots Society , voittoa tavoittelematon järjestö, joka tukee naispanimoita. Hän on parhaillaan rahoitusvaiheessa perustaakseen käsityöpanimon Karibialle, alueelle, johon hän rakastui, kun hän asui siellä jatkuvasti 20 vuotta pitäessään omaa matkatoimistoaan Ebony Excursions.

Miten päädyit oluen pariin?

Olin 20-vuotias vuonna 2013 ja työskentelin Jamaikalla matkatoimistoni kanssa, kun sain kilpirauhassyöpädiagnoosin. Löysin myös käsityöoluen tässä vaiheessa ja sukelsin siihen pää edellä häiriötekijänä.

Kun aloin tutkia käsityöolutta palattuani Vegasiin hoitoon, sain tietää, että tulossa on olutfestivaali, jonka järjestäjä Motley Brews tuo syksy. Varasin lipun heti ja lähdin tehtävään: maistella mahdollisimman monia eri tyylejä oluita. Olin 100-prosenttisesti T&K-tilassa ja valmistauduin pieneen mustaan ​​muistikirjaani ja karttaan, mitkä kojut minun piti tarkistaa niiden kaatamien oluiden perusteella. Luulen löytäneeni etsiväni kaikkia mahdollisia ihmisiä kyseiseltä festivaaleilta.

Kun vanhempani kävivät luonani Sydneyssä, jossa opiskelin yliopistossa, menimme Münchenin Brauhaus The Rocksiin. Se tekee ihanan herkullisen tuorepuristetun mangomehun kanssa, ja rakastin sitä, koska se ei maistunut oluelta. Tiesin ilman siihen aikaan tietämystäni, että superhumalaiset oluet eivät olleet minun juttuni. Mutta anna minulle jotain hedelmällistä tai maltaista, ja olin mukana.

Vegasin olutfestivaaleilla tapasin aussialaiset ja silloiset panimot CraftHaus Breweryssä Steph Copen ja hänen kumppaninsa Steven Brockmanin. Yhdistimme heti, ja sanoin heille: Hei, en tiedä paljoakaan oluesta, mutta haluan todella oppia. Lyhyesti sanottuna, nuo kaksi olivat oppaani käsityöolueen täällä paikallisesti. He antoivat minun tulla katsomaan haudutuspäiviä, ja he vastasivat kaikkiin kysymyksiini. Ne ovat olleet ilmiömäinen resurssi.

Millaisia ​​haasteita värikkäät ihmiset mielestäsi kohtaavat olutteollisuudessa?

Tiedän kuinka keittää. Olen suorittanut panimotoimintakurssin, jota isännöi Oregon State University ja Ninkasi Brewing Oregonissa. Mutta minä en ole se henkilö, joka valmistaa panimossani päivästä toiseen. Minulle se ei ole yrittäjän kykyjeni hyvä hyödyntäminen. Yksi haaste on yksinkertaisesti tietää, kuinka tuoda jo olemassa olevat taitosarjat alalle ja kuinka markkinoida itseäsi henkilönä, jota panimo tarvitsee tiimiinsä.

Kuten sanonta kuuluu, et voi olla mitä et näe. Käsityöoluen ei katsota olevan kovin kattava. Jos henkilö ei tunne, että hänet toivotettaisiin tervetulleeksi panimoon, hän ei tunne olonsa mukavaksi esittää kysymyksiä, kuten mitä kaikkea sinun on tehtävä panimosi pyörittämiseksi? Mikä on se asia, jota vihaat ehdottomasti tekemästä ja maksat jonkun muun tekemisestä? Monille tuntemilleni panimonomistajille näiden kysymysten esittäminen on se, kuinka he ovat hankkineet monia palveluntarjoajiaan, kuten asianajajia, kirjanpitäjiä jne.

Toinen haaste on se, ettei värillisten ihmisten kulinaarista perintöä heijastu riittävästi. Jotkut viitepisteet sisältyvät Opas oluen ammattilaisia ​​sertifioiva ohjelma on esimerkki. Yksi niistä asioista, joita testataan, on referenssipisteesi aromin suhteen. Suurin osa värikkäistä ihmisistä tulee kulttuureista, joissa emme ole navetan tai märkien hevospeittojen lähellä, joten mistä voimme tietää, miltä ne tuoksuvat?

Työskentelet panimon avaamiseksi Karibialla. Miksi siellä?

Olen löytänyt kodin Karibialta. Kulinaarinen ja musiikillinen perintö voidaan ilmaista käsityöoluen kautta. Haluan yhdistää nämä kaksi yhteisöä, jotka ovat rikastaneet elämääni oluen kautta, paikkaan, jossa pääsen käsiksi karibialaisiin raaka-aineisiin. Tämä visio ei olisi sama kuin Vegasissa.

Sitoutumiseni panimolleni ja yhteisölle, johon aiomme avautua, on se, että en mene sinne sanomaan: Tässä on amerikkalaistyylistä olutta, ja joko pidät siitä tai et. Se on: Tässä on sinulle tuttuja makuja ja aromeja ja makuyhdistelmiä, ja me satumme laittamaan niitä olueen.

En halua olla saaren ainoa käsityöpanimo. Sen sijaan haluan olla ensimmäinen tiili, joka on laskettu käsityöolutyhteisön polulle, koska tiedän, kuinka tärkeää tuo yhteisö on ollut minulle, ja haluaisin maksaa sen eteenpäin siellä. En malta odottaa päivää, jolloin yksi panimoistani tulee luokseni ja sanoo: 'Luulen, että haluan avata oman panimoni, ja voin vastata: Mahtavaa, mitä sinä tarvitset?'

Millaisia ​​paikallisia raaka-aineita ja perinteitä haluat sisällyttää oluenvalmistusprosessiisi?

Minulle olut on todellakin antropologiaa lasissa. Karibialaisten alkuperäisten ainesosien käyttäminen panimoni oluissa on välttämätöntä. Olipa kyseessä sitten parhaiden mangojen käyttö mangokauden aikana tai oluen valmistaminen, joka kunnioittaa Guinness Punchin jouluperinnettä. Lisäksi odotamme innolla yhteistyötä menneiden ja nykyisten olympiaurheilijoiden kanssa valmistaaksemme kertaluonteisia oluita heidän kunniakseen.

Pitämällä oluemme käsityönä voimme olla joustavampia ja luovempia. Pienempien erien valmistaminen antaa meille mahdollisuuden kokeilla jotain, ja jos se toimii, hienoa, ja jos ei, ei haittaa, ei virhettä; voimme kääntää ja kokeilla jotain muuta, sen sijaan, että se olisi massavalmistettua ja sinulla on kolme tai neljä perusolutta, joita valmistat ympäri vuoden.