Baarimikko-kilpailun voittaja heijastaa teollisuutta

2022 | > Baarin Takana

Brittini Rae Peterson, ammattilaisen 2015 voittaja, oli monipuolinen Speed ​​Rack -kilpailu , leikkii harjoittamisesta aikuisena.

Hän kuvitteli olevansa esimerkiksi lentoemäntä tai astronautti. Baarimikko ei koskaan kuulunut harkittuihin ammatteihin. Sitten Idahon syntyperäinen antautui rakkauteensa Shakespeareen ja Molièreen vaihtamalla taiteellisen korkeakoulun New Yorkin näyttelijäkonservatorioon, ja näyttämö asetettiin tulevaisuuteen, joka on arvaamattomampi ja pakottavampi kuin teatteri.



Kuten monet käteisvammaiset näyttelijät, Peterson kääntyi juopumiseen koe-esiintymien välillä. Rivingtonin hotellissa sijaitsevan suuren yökerhon keskellä hän käski ulos lukemattomia innoittamattomia vodkan virvoitusjuomia. Jos joku tilasi mansikkamojiton, katsoin heitä. Se oli aivan liian monimutkaista. Sitten se vain poltti ja käänsi tavaraa, Peterson muistaa.



Kuinka nopeasti hänen ohjelmistonsa muuttui. Viime kuussa Peterson, joka nyt tekee kotinsa Los Angelesista, kruunattiin tämän vuoden voittajaksi Speed ​​Rackissä, joka on Lynnette Marreron ja Ivy Mixin vuotuinen, paljon energiaa käyttävä hyväntekeväisyyskilpailu, joka asettaa maan nopeimmat ja taitavimmat baarimikot toisiaan vastaan ​​rintasyövän tutkimuksen nimissä.

Siitä lähtien, kun laskeutui länsirannikolle vuonna 2010, Petersonin intohimo baarimikko on kehittynyt. New Yorkissa 25 dollarin taksin ottaminen kotiin joka päivä kello 7, kun poikaystäväni lähti töihin, ei ollut minulle emotionaalisesti terveellistä - varsinkin koska minulla ei ollut kiinnostusta olla osa cocktailyhteisöä eikä minulla ollut tukijärjestelmä, hän pohtii. Kun hän oli asetettu Soho House West Hollywoodin avajaisbaaritiimiin - he pyysivät minua tekemään Negronin, ja muistan, että isäni joi niitä, joten arvasin värin ja he palkkasivat minut - Peterson alkoi arvostaa juomamaailman vivahteet. Ajattelin, että Margarita oli tequila ja hapan sekoitus. En tiennyt, että sen takana oli niin paljon historiaa tai että sen vaikutus globaaliin kulttuuriin oli niin valtava. Opin, että baarin hulluuteen on olemassa menetelmä, hän selittää.



Jos Soho House perusti Petersonin tekniikkaan, se oli Fig & Oliven Giovanni Martinez, joka opetti rikkomaan kaikkia klassisia sääntöjä. Hän kertoi minulle, että röyhkeä on hieno, mutta entä jos laitat siihen mezcalin giinin sijaan? hän huomauttaa. Työskenneltyään johtajana nyt suljetussa Tar Pitissä, hän suuntasi Inkiin työskentelemään kokin Michael Voltaggion kanssa, jossa hän opetti minulle, että mitä tahansa voit tehdä ruoalla, voit tehdä juomilla. Luulin, että olen tehnyt hyvän, ja hän sanoi kirjaimellisesti: 'Tämä on inhottavaa. Korjaa se. ”Hänellä on yksi parhaista kitalaista, mitä olen koskaan tavannut - eikä kukaan saanut minut työskentelemään kovemmin.

Peterson, joka jatkoi uraansa Beverly Groven hangout Goldien baarin puheenjohtajana, jakaa aikansa innokkaasti näinä päivinä lyömien lyömisellä Fairfaxissa sijaitsevan Melrose Umbrella Co: n ja cocktail-evankeliumin levittämisen joukkoon Collectif 1806: n janoisia elvyttäjiä. Hän ei ole koskaan katsonut noihin uuvuttaviin päiviin viiden rivin ja näyttelijän ohjauksessa, koska me voimme olla baarimestareita. Haluamme auttaa toisiamme ja toimijat haluavat satuttaa toisiaan. Mitä kauemmin asun LA: ssa, sitä onnellisempi olen työskennellä toisella puolella.

Alia Akkam on New Yorkissa toimiva kirjailija, joka käsittelee ruokaa, juomia, matkustamista ja muotoilua.



Esittelyvideo Lue lisää