Päiväntasaajaa pienempi afrikkalainen hedelmä tekee tästä kermalikööristä erottuvan.

Amarula Cream Liqueur on pähkinäinen, sitrushedelmäpohjainen kermalikööri, joka on valmistettu ja maustettu Afrikan marula-hedelmillä. Sen kermainen maitoa muistuttava rakenne lasissa johtaa muhkeaan ja suun täyteläiseen makuun olematta liian raskas.

Nopeat faktat

Luokittelu : kermalikööri

Yhtiö : Distell Group/Terlato Wines

Tislaamo : Etelä-Afrikka

Tynnyrityyppi: ranskalainen tammi

Edelleen tyyppi: sarakkeessa

Julkaistu : 1989

Todiste : 3. 4

Ikä: 2 vuotta

MSRP: 25 dollaria

Palkinnot : Paras kermalikööri, 2020 World Liqueur Awards

Plussat:

• Antaa juuri oikean sävyn kirkkaan ja kirkkaan maun välillä; samettinen ja rakenteeltaan ylellinen
• Markkinoiden ainoa likööri, joka on valmistettu Afrikan marula-hedelmistä

Haittoja:

• Sen ainutlaatuinen luonne ja kermainen rakenne rajoittavat sen käyttöä cocktaileissa.

Tasting Notes

Väri: Näyttää maitomaiselta kahvilta lasissa, jossa on dekadenttia, mutta ei liian raskasta kermaisuutta

Nenä: Selkeä appelsiinin sitrusmainen tuoksu yhdistyy täyteläiseen vaniljaan ja paahteiseen pähkinäisyyteen.

Maku: Pehmoinen ja suu täyteläinen, se osuu aluksi kitalaessa kuin sametti, mutta ei kuitenkaan koskaan tunnu liian raskaalta tai ylivoimaiselta. Makuissa on vaniljatanko, kermainen appelsiini, italialainen nougat Torrone ja ripaus paahdettua hasselpähkinää.

Viedä loppuun: Päällimmäiset pähkinäiset, sitrusmaiset ja kermaiset maut roikkuvat, mutta lopputulos ei ole liian pinnoittava tai tahmea.

Arvostelumme

Amarula alkoi itse asiassa kirkkaana alkoholina, joka tislattiin maseroimalla marulan hedelmälihaa erityisesti päiväntasaajan alapuolisissa Afrikan maissa ja paikallisten norsupopulaatioiden suosikkiherkkuna. Pienen omenan kokoinen, tämän keltakuorisen hedelmän liha, eräänlainen luumun ja melonin risteytys, on erottuva sitrusmainen, kirpeä maku; sen kuoppa sisältää syötävää pähkinää. Liköörin menestys Afrikassa ja sen ulkopuolella sai sen tekijät perustamaan vuonna 2002 Amarula Trustin, jonka tarkoituksena oli auttaa suojelemaan uhanalaisia ​​afrikkalaisia ​​norsuja. Amarula Trust symboloi likööripullon reunoja pitkin kulkevia hienovaraisia ​​​​hampaita, ja se kerää rahaa ja tietoisuutta Afrikan hupenevasta norsupopulaatiosta, joka on nyt niinkin alhainen kuin 400 000 elefanttipopulaatiosta vain kymmenen vuoden takaisesta yli 5 miljoonasta, salametsästäjien ja muiden sairauksien uhreista. .

On vaikea kuvailla makua, jonka marula-hedelmä antaa tälle liköörille. Se on hieman pähkinäinen ja myös sitrusmainen. Kokonaiskoostumus on maitomainen, erehtymättä kermalikööri, mutta se on hieman kevyempi ja vähemmän tahmea-makea kuin monet muut markkinoilla olevat kermaliköörit. Kuinka käyttää sitä? Siemaile sitä jään päällä tai kokeile vaihtaa se cocktailiksi, joka vaatii erilaista kermalikööriä ja maistele, kuinka tuloksena oleva juoma on hieman kirkkaampi kuin mitä olet tottunut odottamaan.

Vaikka on suositeltavaa, että nautit Amarulan kuuden kuukauden kuluessa, kun se on avattu, se ei todennäköisesti edes istu niin kauan. Kermaliköörit voivat joskus tuntua hieman pörröisiltä, ​​ja uusien korkealaatuisten askarteluversioiden liike on varmasti ollut hidasta, mutta kasvavaa. Amarula, vaikka se ei olekaan uusi, tuntuu varmasti nykyaikaisemmalta, ja se ottaa viittauksen locavore-liikkeestä henkiperustansa lähteeseen. Ja mikä ehkä kaikkein voittavin, kaikesta samettisesta täyteläisyydestään ja dekadenttisesta mausta huolimatta se ei ole niin painava, että se tuntuisi koskaan ylivoimaiselta maultaan tai koostumukseltaan.

Mielenkiintoisia seikkoja

Marula-hedelmä putoaa puustaan ​​ennen kuin se on täysin kypsynyt. Se lopettaa kypsymisen maassa, ja sen liha muuttuu vihreästä keltaiseksi, mikä osoittaa, että se on valmis syötäväksi - tai tislattavaksi.

Lopputulos : Tämä hyvin valmistettu kermalikööri osuu oikeaan tekstuurin rikkaaseen sävyyn ilman, että se painaa makuasi.