Tämä cocktail-luokitus sisältää niin monia suosikkeja.

Kahdeksan osasto Kuva:

SR 76beerworks / Tim Nusog

Hapan, joka vaatii vain kolme ainesosaa, on yksi yksinkertaisimpia cocktaileja valmistaa ja myös helpoimpia riffata. Tavallinen hapan malli koostuu väkevästä alkoholista, makeutusaineesta ja sitrusmehusta, joka lisää happaman alkuaineen. Ensimmäinen tunnettu kirjallinen hapan resepti löytyy amerikkalaisen baarimikko Jerry Thomasin vuonna 1862 ilmestyneestä kirjasta The Bartender's Guide, jossa on reseptejä Brandy Sourille. Gin Sour ja Santa Cruz (rommihapan), mutta hapan oli ollut cocktail-formaatissa ehkä parisataa vuotta ennen kuin se ilmestyi ensimmäisen kerran painettuna.

Hapan, punssin johdannainen, luotiin ensimmäisen kerran brittiläisille laivaston aluksille jo 1600-luvulla. Noihin aikoihin keripukki, C-vitamiinin puutteeseen liittyvä sairaus, vaivasi usein merimiehiä merellä. Lopulta he huomasivat, että sitrushedelmien nauttiminen auttaisi estämään tämän tuskallisen taudin. Tätä tarkoitusta varten merimiehet leikkaavat rommiannoksensa sitrushedelmillä ja pienellä määrällä vettä, jotta rommi olisi maistuvampaa ja se karkottaisi keripukkia. Tämä Daiquirin viereinen sekoitus tunnettiin nimellä grog, ja se oli perusta hapan cocktailille, jonka tunnemme nykyään.

Jos sinulla on ollut Whisky Sour tai Gimlet, tämä cocktailtyyli on sinulle tuttu. Nämä ovat yhdeksän välttämätöntä happoa, jotka voit lisätä cocktailvalikoimaasi.

• Pisco Sour