Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.

Alppien liköörit viittaavat joukkoon väkeviä alkoholijuomia, jotka on valmistettu tietyn luokan kasviperäisistä aineista – yrteistä, juurista ja kuorista – kuten vuoristosalvia ja muut artemisia, gentian, siankärsämö, mäkikuisma, lukemattomia mäntylajeja, geraniumia, kamomillaa ja lukuisia muita kasveja, jotka ovat kotoisin vuoristoisilta ja korkeilta alueilta.

Vanhan maailman tyylisillä alppilikööreillä, vaikka ne eivät ole laillinen väkevien alkoholijuomien luokka, niillä on erottuva piirteitä, joista ilmeisin on edellä mainittujen kasvien käyttö viileissä, vuoristoisissa ilmastoissa – olipa kyseessä Italian, Ranskan, Itävallan tai Sveitsin Alpit tai jopa Mount Rainier Washingtonin osavaltiossa. Perinteisissä alppilikööreissä on myös yleensä suhteellisen paljon alkoholia, tyypillisesti yli 40 %, kun taas nykyaikaisemmissa tyyleissä on yleensä alhaisempi alkoholipitoisuus.

On syynsä, miksi nämä liköörit eroavat muiden ilmastojen likööristä. Tyypilliset alppiliköörit ovat alkoholipitoisempia, koska ne on suunniteltu saamaan ihmiset tuntemaan olonsa lämpimämmiksi, sanoo Livio Lauro, opettaja ja väkevien alkoholijuomien asiantuntija Southern Glazer’s Wine and Spiritsista. Näiltä alueilta löytyvässä ruoassa on erilaista rasvaa, joka tulee usein lihasta, kun taas Etelä-Italiassa puhutaan enemmän ricottasta ja oliiviöljystä peräisin olevasta rasvasta, joten amaro tekee aivan erilaista työtä. ja on tyypillisesti vähemmän alkoholia. Lauro huomauttaa myös, että alppiliköörien makeuden havaitseminen on yleensä peräisin enemmän kasveista, kuten fenkolista ja alppimintusta (joka on enemmän tuuhea pensaskasvi kuin cocktailkoristeena käytetty tummanruskea yrtti) kuin esimerkiksi yleisemmin esiintyvistä sitrushedelmistä. etelän lähteistä.

Miten niitä on parasta juoda? Näiden liköörien kerrostetut, yrtti- ja kukkamaut lisäävät juonittelua, kun ne korvataan muilla perinteisillä muuntoaineilla monissa klassisissa kolmen ainesosan juomissa. Silti he tarvitsevat vähän taitotietoa, kun ne käyttävät niitä parhaalla mahdollisella tavalla.

On reilua sanoa, että alppiliköörit ja amari tarvitsevat mixologian apua enemmän kuin muut [liköörit], Lauro sanoo. Jäähdytettyä sisilialaista on helppo maistella Averna jäällä tai jääkaapista, mutta ei niin helppoa tehdä 40 % ABV genepyllä. Koska ne ovat yleensä hieman karkeita ja kovia, helpoin yhdistelmä on pitää ne karkeiden ja kovien luokassa. Mikä tuo on? Manhattans-, Vieux Carrés-, Old Fashioneds- tai Negroni-riffejä; juomaiset, sekoitetut cocktailit ovat helpoin veto.

Nämä ovat luokan yhdeksän vuoren korkeutta sankaria – ja paikallisesti valmistettuja versioita on paljon enemmän, kuten esim. Cascadia-likööri ja Lee Spirits' Alpine likööri , joilla ei ole laajaa jakelua, mutta joita kannattaa kokeilla, jos löydät ne.

Antica Erboristeria Cappelletti Pasubio