Rapeasta ja kuivasta hunajamakeaan, luomu, purkitettu ja kimalteleva pét-nat.

Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.

Meadilla on hetki, eikä ole yllätys miksi. Näitä herkullisia, hunajapohjaisia ​​pulloja valmistetaan lukemattomia tyylejä ja makuja, ja ne sopivat täydellisesti siemaillen ympäri vuoden. Huolimatta sen vahvasta kuluttajien hyväksynnästä, tämän ainutlaatuisen ympärillä on edelleen paljon hämmennystä fermentoitu juoma.

Zachary Austin, ostaja osoitteessa Windmill Wine & Spirits Saugertiesissa, NY:ssa, sukeltaa siman perusmateriaalin monimutkaisuuteen: hunajaan. Ottaen huomioon hunajan luontaisen monimutkaisuuden kemiallisen koostumuksen suhteen, käyminen voi paljastaa ja kaunistaa tiettyjä ominaisuuksia, jotka muuten voisivat jäädä maun piiloon hunajan ylikyllästyneen makeusviitan alla, hän sanoo. Austin selittää, että hiivoilla on lukemattomia materiaaleja (vitamiineja, aminohappoja, siitepölyä, kivennäisaineita jne.) hunajan käymisen aikana. Kun sima kuivuu käymisen aikana, saattaa ilmaantua joukko prismaisia ​​kukkaesansseja, riistanahkaisten aromeja, sitrushedelmiä, hedelmätarhan hedelmiä ja jopa yrttejä, riippuen monista tekijöistä, kuten hunajan tyypistä, hiivakannoista jne. .

Oletko kiinnostunut tästä ikivanhasta eliksiiristä? Olemme rajanneet suosikkisimojamme, jotta voit aloittaa maistelusi. Kohtuullinen varoitus viinille ja oluen ystävät yhtälailla – tästä voi tulla uusi suosikkijuomasi. Tässä on parhaat simat, joita voit kokeilla juuri nyt.

Paras kokonaisuus: Oliver Camelot Mead

Kuvan lähde / Drizly

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Kuvan lähde / Drizly

Alue: Indiana, USA | ABV: 10 % | Tasting Huomautuksia: Makea sitrushedelmä, appelsiinin kukka, valkoiset terälehdet

Maukas, edullinen ja helposti löydettävä tämä herkullinen Indianalainen sima sopii kaikkiin laatikoihin. Eloisa ja raikas, tämä kukkavetoinen sima on valmistettu appelsiinin kukkahunajasta, ja siinä on makeita sitrushedelmiä, hunajaa ja valkoisia terälehtiä. Siemaile tuoreiden hedelmien ja kevyiden juustojen kanssa.

Monimutkaisuus ja tasapaino ovat kaksi tärkeintä huomioitavaa seikkaa [kun etsit laadukasta simaa], joita seuraa nopeasti suutuntuma, jonka olen aina tuntenut olevan jonkin verran keski- tai täyteläisempää valkoviiniä, kuten viognier tai chardonnay. , sanoo Austin.

Paras kuiva: Sky River Dry Mead

Total Winen luvalla

Alue: Washington, USA | ABV: 11 % | Tasting Huomautuksia: Kivihedelmät, hunaja, nektariini

Tämä Washingtonin osavaltiossa valmistettu luukuiva, keskitäyteläinen sima tihkuu hunajan, makean kivihedelmän, nektariinikuoren ja terälehtien valkoisten kukkametallien makuista. Sky River suosittelee tarjoilemaan tätä herkullista nektaria aasialaisvaikutteisten makujen, kuten curryn, inkiväärin ja seesamin, kanssa, emmekä voisi olla enempää samaa mieltä. Tässä simassa on jäännössokeria alle 1 %.

Paras makeinen: Chaucer’s Mead

Kuvan lähde / Drizly

Alue: Kalifornia, USA | ABV: 11 % | Tasting Huomautuksia: Hunaja, säilötyt persikat, akaasia

Tämä Chaucer'sin intensiivisesti hajustettu makea sima on valmistettu tuoreesta hunajasta ja ilman keinotekoisia aromeja tai lisäaineita, ja se on täynnä hunajaa, säilykepersikoita ja akaasiaa. Vaikka simalla on samanlainen runko kuin väkevöidyllä viinillä, tämä herkkä juomamehu tuotetaan ilman neutraalia tislettä. Juo sellaisenaan jäähdytettynä tai lämmitettynä.

Marty Bargetto, Chaucerin omistaja huomauttaa, että heidän simansa valmistetaan perinteisellä tavalla käyttäen vain hunajaa, vettä ja hiivaa. Laimennamme hunajamme ensin suodatetulla vedellä ja sitten siirrostamme laimennettuun hunajaan Champagne-hiivakannan kanssa, hän sanoo ja vetoaa siihen, että käyminen lämpötilasäädettynä, hienosäätö ja suodatus (kuten on yleistä valkoviinin tuotannossa) seuraavat. Bargetto selittää, että koko prosessi käymisestä pullotukseen kestää noin 60 päivää.

Loistavan siman tuoksun ja maun tulee olla oikea tasapaino, Bargetto sanoo. Pyrimme eteenpäin, puhtaisiin, hunaja/kukka-aromeihin, joissa on hieman hiivan vivahteita, Bargetto huomauttaa, että siman makuprofiilin on ehdottomasti täydennettävä sen aromeja makeudella, sillä hunaja voi usein sisältää luonnostaan ​​katkeria yhdisteitä. Tämän vuoksi lisäämme pullotukseen ripauksen hunajaa, hän sanoo.

Lue seuraavaksi: Parhaat makeat viinit

Paras puolimakea: perinteinen Redstone Meadery -hunajaviini

Kuvan lähde / Drizly

Alue: Colorado, USA | ABV: 12 % | Tasting Huomautuksia: Hunajakenno, juuri viipaloidut appelsiinit, sitrushedelmät

Redstone Meaderyn puolimakea sima, joka on pullotettu tunnusomaisiin siniseihin astioihinsa, on molempien maailmojen paras. Ei liian makea eikä liian kuiva, tämä herkullinen sima on täynnä hunajakennoa, tuoreita viipaloituja appelsiineja ja sitrushedelmien kuorta. Tasapainoisen makuprofiilinsa ansiosta tässä simassa oleva makeus ja runsas hapokkuus tekevät siitä täydellisen yhdistelmän mausteisten ruokien, suolaisten ruokien ja jälkiruokien kanssa.

Paras luomuhunajalla valmistettu: Moonlight Meadery

Kuvan lähde / Total Wine

Alue: New Hampshire, USA | ABV: 12-16 % ABV | Tasting Huomautuksia: Mustakirsikat ja herukat (Desire), appelsiininkukat ja raparperi (Fling), luonnonkukkien hunaja ja valkoiset kukat (Sensual)

Brasilialaisesta luomuhunajasta valmistetut Moonlight Meaderyn simavalikoimat ovat kaikki kokeilemisen arvoisia – ja ottaen huomioon niiden puolen pullon koon, valikoiman maistaminen on helppoa kuin koskaan. Mustikoiden, mustien kirsikoiden ja herukoiden ystävät voivat sukeltaa Meaderyn Desire-pullotuspulloon (ja siemailla sitä erilaisten suklaiden rinnalla), kun taas sitrushedelmien ystävät ihastuvat appelsiininkukkien ja raparperin makuihin, jotka löytyvät Moonlightin 'Fling'stä. .' Mead puristit, katso makupakattu ja aromikas 'Sensual' cuvée, joka on valmistettu luonnonkukkien hunajasta.

Uskomme vain parhaiden ainesosien [käyttämiseen], sanoo Berniece Van Der Berg, Moonlight Meaderyn osaomistaja. Van Der Berg paljastaa, että Moonlightin peruskaava käyttää yhtä osaa hunajaa kolmeen osaan vettä, joka sitten fermentoidaan valkoviinihiivakannan kanssa, joka on peräisin Sorbonnessa, Ranskasta. Käytämme samaa hiivaa kaikkialla, hän sanoo ja huomauttaa, että yleensä Moonlightin sima on noin 14 % ABV.

Moonlight Meadery käyttää erilaisia ​​luomupohjahunajaa, mukaan lukien sertifioitua luomuvillikukkahunajaa Brasiliasta, sertifioitua luomuafrikkalaista kukkahunajaa Sambiasta ja paljon muuta. Van Der Berg huomauttaa, että yleisin väärinkäsitys simasta on, että ne ovat kaikki makeita, mikä ei pidä paikkaansa. Todella hienossa simassa on oltava tasapaino ja harmonia ainesosien välillä, jolloin tuloksena on miellyttävä tai yllättävä maku ja pitkä jälkimaku, hän sanoo. Hunajan tulee olla hyvin edustettuna maultaan ja suutuntumalta, eikä siinä saa havaita sivumakuja tai karkeita sävyjä. Van Der Berg huomauttaa lisäksi, että sima voidaan tarjoilla sekä jäähdytettynä että huoneenlämpöisenä.

Lue seuraavaksi: Parhaat luonnolliset viinit

Paras kuohuviini: Enlightenment Wines 'Raise the Roof' Pét-Nat Mead

Astor viinit

Alue: Brooklyn, New York, USA | ABV: 12 % (noin) | Tasting Huomautuksia: Omenankukka, hiiva, kukat

Mikä on parempaa kuin pét-nat-viini? Pét-nat-sima tietysti. Tämä Brooklynin sydämessä valmistettu vaahtoava sima yhdistää luonnonviiniteollisuuden ja simamaailman parhaat puolet. Tuoksuva ja makupakattu, tämä maukas poreileva sima räjähtää omenankukan, hunajan ja hiivan makuihin. Valmistettu omenankukkahunajasta ja kaivovedestä, fermentoitu kuivaksi ja kypsytetty tynnyrissä ilman rikkiä. Siemaile paistettujen välipalojen tai juustopohjaisten alkupalojen kanssa.

[Enlightenment Wines] rikkoo rajoja parhaalla tavalla, mistä on osoituksena heidän Raise the Roof Pét-Nat -sima, joka on genreä uhmaava ja upea, kuten mandariinilla ja mineraaleilla täynnä oleva kermainen hunaja, Austin sanoo. Minulla on tapana lähestyä siman yhdistämistä Sauternesin tapaan, ja ranskalaisen jälkiruokaviinin tapaan se tulisi tyypillisesti nauttia naposteltavan kanssa, koska se voi muuten muuttua hyytäväksi, Austin sanoo ja huomauttaa, että siman ilmaisut voivat vaihdella voimakkuudeltaan suuresti. Tyypillisesti siman yhdistäminen manchegon ja paahdettujen saksanpähkinöiden tai Stiltonin kanssa on erinomainen tapa, samoin kuin maustettu hirvenlihan jerky, ankan hanhenmaksa tai savustettu lohi.

Paras säilyke: Charm City Mead

Charm City Meadworks

Alue: Maryland, USA | ABV: 6,9 % ABV | Tasting Huomautuksia: Villikukka, Hibiscus, Basilika, Vadelma (riippuu tietystä pullotuksesta)

Charm City tarjoaa simaa tien päällä. Nämä melko alhaisen ABV:n (hieman alle 7 %) simat, jotka on valmistettu erilaisilla makuilla, muistuttavat enemmän olutta kuin viiniä. Hieman hiilihappoinen ja erittäin virkistävä tämä simapurkkisarja sopii täydellisesti piknikille, puistojuhliin ja sosiaalisesti etäisten grillaamiseen ystävien kesken. Makuja ovat (mutta niihin rajoittumatta) Wildflower, Hibiscus, Basil Sitruunaruoho, Vadelma-kookos ja jopa Pumpkin Spice. Ihanteellinen ympärivuotiseen siemaillen.

Aiheeseen liittyvä: Parhaat purkitetut viinit

Paras infusoitu: B Nektar Meads