8 absinttia, joita kannattaa kokeilla heti

2024 | Väkeviä Alkoholijuomia Ja Liköörejä

Selvitä Enkeli

Juomat

Jokaiseen makuun ja cocktailiin löytyy versio koiruohohengestä.

Amy Zavatto Julkaistu 21.10.21

Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.





absintteja

Osa siitä, miksi absinttia on pitkään ymmärretty väärin, liittyy sen tärkeimpään ja kiistanalaisimpiin ainesosiin, koiruohon tai artemisia absinthiumiin. . Absintti on kuitenkin pohjimmiltaan kyse sen joukosta muita kasviperäisiä aineita ja niiden tuomia tuoksuja ja makuja, joihin voi kuulua fenkoli, vihreä ja tähtianis , melissa, iisoppi, angelica, sitruunamelissa, korianteri, minttu ja artemisia pontica (pieni koiruoho) mm.

Toinen syy, miksi absintti on edelleen arvoitus, on se, että se kärsii jollain tapaa huonosti määritellyistä parametreistä: hengelle on erilaisia ​​standardeja ja määritelmiä maittain, eikä absinttia ole rajoitettu, vain ehto. että sen täytyy sisältää tiettyjä ainesosia.



Koiruoho on yksi näistä ainesosista. Historiallisesti sitä on käytetty lääketieteellisiin tarkoituksiin, ja kasvin luontaisten lievittävien ominaisuuksien uuttaminen juontaa juurensa tuhansia vuosia, jolloin kreikkalaiset lääketieteen hahmot, kuten Hipprocates, käyttivät sitä kaikkeen kuukautiskipuista reumaan. Vaikka Sveitsiä pidetään kerran kiistanalaisen korkeaoktaanisen hengen synnyinpaikkana 1790-luvulla, Belle Epoch Parisin vuosina 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa se muuttui ihmelääkkeestä pariaksi.

Liiallinen hemmottelu sai Green Fairyn juojat käyttäytymään enemmän kuin vihreän sävyinen Hulk. Toistuva huono, joskus väkivaltainen käytös absintin kulutuksen jälkeen aiheutti kohua, joka sai hengen kielletyksi koko Euroopassa ja myös Yhdysvalloissa. Syyksi oli koiruohossa ja sen muunnelmissa oleva ainesosa: tujoni, terpeeni, joka on turvallista pieninä määrinä, mutta kuten monet asiat, ei ole suuria määriä hyvä keholle tai mielelle.



Nykyajan tutkijat ovat kuitenkin havainneet, että mikään absintti – historiallinen tai nykyaikainen – ei sisältänyt tarpeeksi tujonia, jotta ihminen voisi tehdä jotain, kuten esimerkiksi korvan katkaisemista. Vain liiallinen alkoholin juonti voi tehdä sen. Absintti tuli lailliseksi EU:ssa. vielä kerran vuonna 1988, jolloin tujonin määrää rajoitettiin seoksessa, ja Yhdysvalloissa vuonna 2007. (Yhdysvalloissa absinttimerkinnällä merkittyjen tuotteiden on oltava tujonittomia ja sisältävät vain pieniä määriä kemikaalia.)

Uudelleenlaillistaminen loi ruohojuomasta hitaan mutta jännittävän renessanssin sekä Yhdysvalloissa että ulkomailla ja uudistui kunnioituksen perinteistä tarjoilutapaa kohtaan: Noin unssi tarjoillaan lasissa uurretulla litteällä absinttilusikalla. istuu päällä sokeripalan päällä. Hitaasti kylmää vettä tiputetaan sokerin päälle, jotta se liukenee henkeen, elävöittäen sen kasviperäisten aineiden makuja ja laimentaen usein korkean ABV:n alkoholijuoman joksikin helpommin nautittavaksi ja luoden opaalinhohtavan ulkonäön, joka tunnetaan nimellä louching. Vaihtoehtoisesti monet cocktailit, klassiset ja modernit, vaativat henkeä.



Nämä kahdeksan pulloa, enimmäkseen amerikkalaista alkuperää, tarjoavat loistavan johdannon hengen tutkimiseen.

Absente Absinthe Refined 110