7 parasta kirjaa baarimikoille joka vaiheessa

2024 | Baarin Ja Cocktailin Perusteet

Selvitä Enkeli

Juomat

Peitä perusasiat ja paranna juomapeliäsi alan parhaiden pelien parissa.

Céline Bossart Julkaistu 28.9.21

Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.





Baarimikon taide (tai tiede, riippuen siitä, miten sitä katsoo) on loputon oppimisen, jalostamisen ja harjoittamisen kiertokulku. Ja ei ole yllättävää, baarimikoille on tarjolla kirja pelin jokaisessa vaiheessa, olipa kyseessä sitten ammattimainen työskentely kepin takana tai jatkuvassa pyrkimyksessä parantaa kotibaaritaitojaan. Vaikka joidenkin väkevien alkoholijuomien ja klassisten cocktailien alkuperää ei aina ole hyvin dokumentoitu, on silti olemassa paljon koko baarimikkohistorian ajalta olemassa olevaa materiaalia, josta suuri osa on toiminut perustana tämän päivän baarimikkoelämälle.

Jos katsomme Jerry Thomasin Bartenders Guiden kaltaista kirjaa, joka on maan ensimmäinen julkaistu cocktailkirja ja yksi historian tunnetuimmista, voimme nähdä kaupan varhaisissa muodoissaan jäätyneenä ajassa (ja yksityiskohtaisesti osoitteessa että). Tässä kirjassa Thomas sukeltaa aikakauden suosittuihin cocktailluokkiin (ajattele lyöntejä, happamia, läppäjä ja silmuja) ja esittää niiden valmistusperiaatteet suhteellisen yksinkertaisin sanoin. Tietysti asiat ovat muuttuneet sen ja tämän hetken välillä, mutta tämä kirja tulee aina olemaan välttämätön. Näe, kuinka ala on muuttunut vuosien varrella näiden korvaamattomien baarimikkokirjojen, vanhojen ja uusien, avulla.



Paras kokonaisuus: The Five Points in Magic, Juan Tamariz

Juan Tamariz The Five Points in MagicAmazonin luvalla

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' /> Baarimikko

Amazonin luvalla



Osta Amazonista Osta osoitteesta Abebooks.com

Suuri osa baarimikon työstä on läsnäoloasi baarin takana, sanoo Ben Wald, baarin ohjelmointijohtaja Yuco ravintola New Yorkissa. Kirjassaan [Tamariz] erittelee, kuinka jalkojen suuntaus, hartioiden asennon tai jopa käsien liikkeiden muutos voi välittää merkityksen sanomatta sanaakaan. Vain osa baarimikon työstä on cocktailien valmistamista – suurin osa siitä on suorituskykyä ja joidenkin ihmisten silmissä taikuutta, hän lisää.



Vaikka tämä kirja ei ole varsinainen baarimikko, siinä on paljon opittavaa kirjailijan syvällisestä tutkimuksesta ja analyysistä psykologisista ja fyysisistä elementeistä, jotka liittyvät vieraiden palvelemiseen missä tahansa ympäristössä.

Paras aloittelijoille: Gary Reganin baarimikkoraamattu

Baarikirja: Cocktailtekniikan elementitHarper Collinsin luvalla

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-6' data-tracking-container='true' /> Jerry Thomas Bartenders Guide 1862 Reprint: Kuinka sekoittaa juomia tai Bon Vivant

Harper Collinsin luvalla

Osta Amazonista Osta osoitteesta Abebooks.com Osta osoitteessa Barnesandnoble.com

Jos pidät cocktaileista jollakin tavalla, olet todennäköisesti kuullut Gary Reganin nimen useaan otteeseen (tai ainakin törmännyt hänen töihinsä jossain vaiheessa). Edesmennyt, suuri Regan, joka tunnetaan useimpien nimellä Gaz, oli yksi modernin juomahistorian tuotteliaimmista hahmoista, ja hän on legendaarinen baarimikko ja kirjailija, jonka työ hyödyttää alaa ja sen harrastajia tulevina vuosina.

Tämä erityinen kirja, The Bartender's Bible, on kokonaisvaltainen näkemys siitä, mitä baarimikko tarkoittaa, ja se opastaa sinut läpikotaisin, baarin varusteista ja sukkahousuista tärkeiden alkoholiluokkien perusteisiin, yleisesti käytettyihin sekoittimiin ja muihin. sekä yli tuhat cocktailreseptiä.

Paras ammattilaisille: Jeffrey Morgenthalerin ja Martha Holmbergin baarikirja

MeehanAmazonin luvalla

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-11' data-tracking-container='true' /> Shake ‘Em Up! Virginia Elliottin ja Phil Strongin käytännön käsikirja kohteliaasta juomisesta

Amazonin luvalla

Osta Amazonista Osta osoitteessa Barnesandnoble.com Osta osoitteesta Bookshop.org

Abigail Gullo, teollisuusjohtaja Baarimikkopiiri , vannoo elävä legenda Jeffrey Morgenthalerin vuoden 2014 käsikirja, The Bar Book: Elements of Cocktail Technique aloittelijoille ja kokeneemmille baarimikoille. Lapset unohtavat nykyään perusasiat – tai he eivät koskaan oppineet niitä alun perin, hän kertoo SR 76beerworksille. Joskus unohdan myös ne. Minua on muistutettava, etten yritä keksiä pyörää uudelleen, kun Morgenthaler jo antoi minulle auton avaimet.

Morgenthaler ja toinen kirjoittaja Martha Holmberg kattavat tekniikkaa ja parhaita käytäntöjä kaikkiin baarimikon perusteisiin, kuten sekoittamiseen, ravistukseen, mehustukseen, koristeluun, laimentamiseen ja muihin. Kuten Gullo, tämä kirja on ajaton viitepiste missä tahansa baarimikkourasi vaiheessa.

Aiheeseen liittyvä: Parhaat Cocktail-kirjat

Paras klassiselle baarimikolle: Jerry Thomas Baarimikkoopas 1862 Jerry Thomasin uusintapainos

Cocktail Codex: Fundamentals. Kaavat. Evolutions: Devon Tarby, David Kaplan, Nick Fauchald ja Alex DayAmazonin luvalla

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-17' data-tracking-container='true' />

Amazonin luvalla

Osta Amazonista Osta osoitteesta Abebooks.com Osta osoitteessa Barnesandnoble.com

Jälleen, Jerry Thomasin 1862 baarimikkoraamattu on pohjimmiltaan vanhan koulun kirja cocktailien valmistamisesta ja tarjoilusta, ja sen pitäisi olla pakollista luettavaa jokaiselle alan harrastajalle ja ammattilaiselle. Vaikka tekniikka, tarvikkeet ja ainesosat ovat kehittyneet merkittävästi 1800-luvun jälkeen, 'Jerry Thomas Bartender's Guide' on täydellinen tapa tutustua äiticocktail-kategorioihin niiden varhaisimmista muodoista – kuten kuka tahansa upea baarimikko kertoo, tuntemalla klassikkosi. on ehdottoman avainasemassa.

Paras modernille baarimikolle: Jim Meehanin Meehan's Bartender Manual

Osta Amazonista Osta osoitteesta Abebooks.com Osta osoitteessa Barnesandnoble.com

Ylistetty baariasiantuntija Jim Meehanin palkittu baarimikkokäsikirja on syvällinen ja erittäin yksityiskohtainen moderni tulkinta 'Jerry Thomasin baarimikkooppaasta'. Tämän kirjan avulla saat intiimin näkemyksen baarimikon maailmaan todellisen veteraanin silmin (ja Meehanin arvostettujen baarimikojen oivallusten kautta ympäri maailmaa) ja kattaa aiheita, kuten väkevien alkoholijuomien tuotantoa, ruokalistojen kehittämistä ja upean baarin suunnittelua. , tärkeimmät vieraanvaraisuuden periaatteet ja tietysti juomien valmistus. Meehan's Bartender Manual sisältää yli 100 vanhaa ja uutta cocktailreseptiä, jotka sopivat täydellisesti uusien taitojen ja tietojesi soveltamiseen käytännössä.

Aiheeseen liittyvä: Parhaat viskikirjat

Paras isännöintiin: Shake ‘Em Up! Virginia Elliottin ja Phil Strongin käytännön käsikirja kohteliaasta juomisesta

Amazonin luvalla

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-26' data-tracking-container='true' />

Amazonin luvalla

Osta Amazonista Osta osoitteesta Abebooks.com

New Yorkin asukas ja toimittaja Virginia Elliott julkaisi 'kuivan' (nyökkäys-ja silmänräpäyksen) cocktailkäsikirjansa kiellon loppua kohden ja omisti käsikirjoituksen Jerry Thomasin 'Bartender's Guide and Many Memorable Parties' -julkaisulle. sanoo tri Nicola Nice, perustaja Lompoa ja mielihyvää , gin-likööribrändi, joka on omistettu kunnioittamaan naisia ​​menneisyydessä ja nykyisessä juomamaailmassa.

Vaikka monet tämän aikakauden kirjoitetut käsitykset ja ihanteet (kirja julkaistiin vuonna 1930) ovat päivättyjä, Shake 'Em Up! on ihastuttava kurkistus cocktailbileiden syntymään, sen alkaneeseen maanalaiseen juomakohtaukseen ja uuteen isännöinti- ja kotiviihteen sosiaaliseen järjestykseen, joka jatkui vuosikymmeniä Nizzan mukaan.

Paras splurge: Cocktail Codex, Devon Tarby, David Kaplan, Nick Fauchald ja Alex Day

Amazonin luvalla

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-31' data-tracking-container='true' />

Amazonin luvalla

Osta Amazonista Osta osoitteesta Abebooks.com Osta osoitteesta Bookshop.org

Death & Co , palkittu cocktailbaari, josta tuli imperiumi, hajottaa kuusi äiticocktailia (vanhanaikainen, Martini, Daiquiri, Sidecar, Whiskey Highball ja Flip) ja yksinkertaistaa kunkin kategorian meikkiä rakenteen, tekniikan ja mekaniikan suhteen. teorian mukaan jokainen baarimikko voi intuitiivisesti luoda omia riffejä ja alkuperäisiä reseptejä ymmärtämällä nämä perustavanlaatuiset juomatyylit sisältä ulospäin.

Cocktail Codex on suunniteltu kaikentasoisten baarimikojen käyttöön, ja se sisältää lukemattomia vinkkejä ja anekdootteja kauttaaltaan. Ja silmiinpistävän muotoilunsa ansiosta se on täydellinen lahja kaikille cocktail-ammattilaisille tai -harrastajille.

lopullinen tuomio

Siellä on lukemattomia cocktailkirjoja, mutta harvat ovat yhtä laserkeskeisiä baarimikkokaupassa kuin ne, jotka olemme valinneet tähän luetteloon. Tästä erityisestä osajoukosta olemme valinneet baarimikkokirjoja, jotka ovat yksinomaan ikonisten ja hyperlahjakkaiden alan ammattilaisten kirjoittamia ja/tai suosittelemia, mikä vaikeuttaa toisten valitsemista kaliiperin suhteen. Koska jokainen näistä baarimikkokohtaisista kirjoista kilpailee keskenään kaikilla tasoilla, olemme valinneet ainoan ei-baarimikkokohtaisen kirjan - Juan Tamarizin The Five Points in Magic ( katso Amazonista ) - parhaana haalarinamme sen monipuolisen ja joustavan luonteen vuoksi sekä sen tosiasian, että se käsittelee usein huomiotta jätettyä vieraanvaraisuuden elementtiä: suorituskykyä.

Mitä etsiä baarimikkokirjasta

Monipuolisuus

Jos aloitat todella tyhjästä ja etsit pikakurssia perusasioissa, huomaat, että kirjoista ei ole pulaa vain sitä varten – on kuitenkin ehkä viisaampaa sijoittaa kirjaan, jonka kanssa voit kasvaa. , kuten Death & Co:n Cocktail Codex tai The Bar Book: Elements of Cocktail Technique. Nämä kirjat ovat riittävän kattavia aloittelijaksi hyppäämiseen, mutta ne ovat vakavien asiantuntijoiden kirjoittamia, ja ne toimivat jatkossakin luotettavina oppaina, kun tulet yhä taitavammaksi baarin takana.

Tekijä(t)

On niin monia uskomattoman lahjakkaita baarimikoja, jotka ovat kirjoittaneet aiheesta kirjoja, joten jos olet kahden tai useamman eri vaihtoehdon välillä, etsi taustatietoja jokaisesta kirjailijasta nähdäksesi, kumpi puhuttelee sinua eniten. tyylistä, äänestä ja kokemuksesta. Jos valitset cocktailkirjan kirjoittajan lähestymistavan ja persoonallisuuden perusteella, saat todennäköisesti enemmän yhteyttä kirjoittamiseen, mikä voi olla vain hyvä asia oppimisen aikana.

UKK

Millainen on hyvä baarimikkokirja?

Loistava baarimikkokirja on perusteellinen, hyvin kirjoitettu ja harkittuja, ja sen on ennen kaikkea kirjoittanut joku, joka tuntee asiansa. Baarimikko on ammatti, joka vaatii vakavaa omistautumista ja aikaa saavuttaakseen asiantuntemuksen, ja yleisesti ottaen hyviä kirjoja aiheesta voivat kirjoittaa vain ne, jotka ovat panostaneet aikansa baarin taakse (puhumme vuosista).

Mitä eroa on cocktail-kirjoilla ja baarimikkokirjoilla?

Cocktailkirjat ovat tyypillisesti reseptikirjoja, joissa on joskus hyödyllisiä vinkkejä ja oivalluksia parhaista baarimikkokäytännöistä. Baarimikkokirjat sisältävät usein cocktail-reseptejä, mutta niissä keskitytään paljon enemmän loistavien cocktailien valmistamiseen ja tarjoiluun ammatti- tai kotiympäristössä. Monet cocktailkirjat ovat baarimikkoasiantuntijoiden kirjoittamia, vaikka niitä voivat kirjoittaa myös asiantuntijat, jotka eivät ole juurikaan (tai yhtään) viettänyt aikaa baarin takana, kun taas baarimikkokirjat vaativat intiimiä ammatin tuntemuksia voidakseen kirjoittaa onnistuneesti.

Mitä baarimikkokirjat maksavat?

Baarimikkokirjat voivat maksaa mitä tahansa muutamista dollareista satoihin – vaikkapa Jerry Thomas Bartender’s Guiden tai Shake 'Em Upin alkuperäiset kopiot voivat olla melko kalliita. Fyysisen laadun korkeammalla tasolla kirjat, kuten Meehan's Bartender Manual ja Cocktail Codex, maksavat sinulle 30–40 dollaria uutena. Nykyaikaisten cocktailkirjojen käytetyt kopiot ovat tietysti edullisempia kuin uudet kopiot, joten kokeile tätä reittiä, jos haluat säästää muutaman dollarin kirjan hinnasta, joka ei ole hintaluokkasi.

Miksi Trust SR 76beerworks?

Céline Bossart on pitkäaikainen viini- ja väkevien alkoholijuomien kirjailija, joka on kerännyt suuren kokoelman alan kollegojensa kirjoittamia cocktail- ja baarimikkokirjoja. Hänen suosikkibaareihin liittyvät kirjansa ovat sohvapöytäkirjoja, joita sinä itse asiassa haluat lukea (Cocktail Codex on erinomainen esimerkki).

Lue seuraavaksi: Parhaat viinikirjat

Jatka kohtaan 5/7 alla. Asiantuntijoiden mukaan 16 parasta cocktailkirjaa vuonna 2022