Absintti ja Chartreuse, vihreäksi meneminen on ollut yksi alkoholiteollisuuden viimeaikaisimmista merkittävimmistä suuntauksista. Kestävä kehitys on nykyään enemmän kuin muotisana, ja kuluttajat vaativat tukemiltaan yrityksiltä avoimuutta ja enemmän ympäristöaloitteita. Muutamassa lyhyessä vuodessa tämä on siirtänyt markkinapaikan sellaiselle, missä ympäristöystävällisiä ohjelmia ovat kaikki, mutta odotetaan tuotemerkeiltä.

Mutta mitä kestävyys todella tarkoittaa? Nielsen Company, vuoden 2018 raportissaan kestävän kehityksen ajattelutavan kehitys , kuvaa sitä laaja-alaisena kaikenkattavana terminä ja lisää, että sen määrittelyssä on usein vaikea tietää mistä aloittaa. Raportissa todettiin, että 81% maailmanlaajuisista vastaajista on vahvasti sitä mieltä, että yritysten pitäisi auttaa parantamaan ympäristöä vaihtelematta vähän sukupuolten tai sukupolvien välillä (vaikka vuosituhannet ja sukupolvi Z ovat kaikkein sitkeimpiä ostamaan ympäristöystävällisiltä yrityksiltä).

Kun otetaan huomioon ympäristöongelmien laajuus vuonna 2020, on tärkeää, että kuluttajat tietävät, miten ja missä dollareitaan käytetään. Ja ellei muuta, Nielsenin mietinnössä korostetaan toinen asia: Yrityksillä on nyt etu vetää tätä kasvavaa yleisöä.

Valitse greenwashing, markkinointitaktiikka, jossa yritykset huijaavat yleisöä uskomaan, että he ovat ympäristötietoisempia kuin itse asiassa ovat. Merkittävä esimerkki tulee Volkswagenin vuoden 2015 päästöjä huijauskandaalista, jossa he käynnistivät valtavan puhtaan dieselin markkinointikampanjan ja myönsivät sen jälkeen huijaavansa 11 miljoonaa autoa laitteilla huijataakseen päästötestit Yhdysvalloissa.

Viherpesu ei ole aina niin selkeää. Alkoholijuomien maailmassa voi olla vielä vaikeampaa sanoa, milloin tuotemerkit väärentävät sitoutumistaan ​​planeetalle. Alkoholiteollisuudessa ei ole melkein yhtä paljon ympäristövalvontaa kuin autojen tuotannossa. Ja melkein loputtomilla tavoilla puuttua hukkaan toimitusketjussa, on todennäköistä, että jotkut vihreää pesua harjoittavat yritykset eivät tiedä, etteivät he tee niin paljon ympäristön hyväksi kuin markkinointi ehdottaa.

Kunnes luotettava, kattava sertifiointiohjelma todella kestävien tislaamojen tunnistamiseksi on luotu, kuluttajat joutuvat tekemään nämä määritykset yksin. Joten mitä sinun tulisi etsiä pyrittäessäsi tukemaan kestävää alkoholijuomamerkkiä? Tässä on kolme asiaa.

1. Tislaamot, jotka työskentelevät ympäristöineen

Et voi tuottaa alkoholia vaikuttamatta ympäristöön jollakin tavalla. Jotkut tuotemerkit vastaavat tähän haasteeseen tarkastelemalla lähiympäristöään kestävän kehityksen innovaatioiden edistämiseksi. Kuten kaikki tislaamot, käytämme melko vähän energiaa still-kuviesi lämmittämiseen, sanoo Peter Hunt, Victoria tislaajat , suosittu valmistaja Keisarinna 1908 gin.

Victoria, Brittiläinen Kolumbia, on suosittu merenrantakohde, joten Hunt muutti nuoret tislaamot veden viereen sijoittamalla ainutlaatuiseen valtameripohjaiseen geotermiseen energiajärjestelmään jäähdytystä varten tislauksen aikana. Sen sijaan, että syntynyt kuumaa vettä kaadetaan, se siirretään viereiseen hotelliin, joka ottaa lämmön ympärivuotista käyttöä varten ennen kuin jäähdytetty vesi lähetetään takaisin tislaamoon.

Innovaatio ei kuitenkaan aina tule uuden tekniikan muodossa. Keski-Amerikan syrjäisessä osassa Belize-maata Copal Tree -tislaamo , Copalli-rommin valmistaja, käyttää vanhoja tekniikoita nykyaikaisten ongelmien ratkaisemiseksi. Kaukaisena oleminen pakottaa meidät hyödyntämään kaiken käytettävissä olevan ja olemaan tuhlaamatonta, sanoo Copalin perustaja ja lihabrändin toimitusjohtaja Anya Fernald. Belcampo .

Tislaamo saa yli 180 tuumaa sadetta vuodessa eteläisessä Belize-alueella, jolloin se voi luottaa kaapattuun sadeveteen pohjaveden sijasta. Ja se välttää torjunta-aineiden käyttöä sallimalla ympäröivän viidakon luonnossa: Siellä elävät petolinnut ja käärmeet pitävät ruokokentät jyrsijöinä ja muina tuholaisina.

2. Sertifikaatit ja palkinnot

Kestävyyttä sertifioivaa virastoa ei ole, Fernald sanoo. Mutta sertifioitu orgaaniseksi voi antaa sinulle varmuuden siitä, että kemiallisia lannoitteita ei käytetä. Luotetut virastot kestävän kehityksen eri osa-alueilla voivat ilmoittaa, että brändi kävelee niin sanotusti sen sijaan, että käyttäisivät vihreää markkinointia tuloksensa kasvattamiseksi.

Palkinnot voivat samalla tavoin herättää luottamusta. Victoria Distillersin edellä mainittu vesiprosessi säästää Vancouver Islandilla noin 375 000 gallonaa vettä vuodessa, mikä äskettäin ansaitsi tislaamolle EcoStar-palkinnon vesihallinnosta. Henkien kuvio perustettiin kestävällä ajattelutavalla, ja sen investoinnit kestäviin käytäntöihin ovat ansainneet sen 'Puhtaan teollisuuden ja ISO 14001 -sertifikaatit (ympäristöasioiden hallintaan liittyvät standardit) sekä Conaguan (Meksikon liittovaltion vesiviranomainen) ja Semadetin (Jaliscon osavaltio) tunnustukset. Tequila-tuotemerkin tuotantojohtaja Antonio Rodriguez.

3. Palkkaaminen terveelle planeetalle

Viime kädessä rahan jakaminen todistaa yrityksen investoinnit ympäristöön. Kestävien tuotemerkkien tunnistamisessa voi olla hyödyllistä nähdä, kuka palkkaa tai rakentaa tiimejä näiden ongelmien ratkaisemiseksi. Pernod Ricard , jolla on yksi alan kattavimmista salkkuista, on palkannut John Tranin kestävän kehityksen ja vastuullisuuden johtajaksi. Missä ainesosat tulevat aineesta ja kaikesta, mikä ainesosiin menee, on merkitystä, hän sanoo ja lisää, että kestävyys ei koske vain maapalloa vaan ihmisiä. Kun näemme ympäristön kestävyyden vaikutuksen, se liittyy muihin asioihin, mukaan lukien sosiaaliset vaikutukset. Siksi Pernod Ricard kannattaa kysymyksiä kaikkien ihmisten tasa-arvosta työntekijöiden tasapainoisempaan elämäntapaan. Ja väkevien alkoholijuomien tuotemerkin kohdalla Pernodin kestävän kehityksen suunnitelma sisältää vastuullisen juomisen torjumisen.

Haluamme luoda miellyttävämmän ja ylittävän maailman juomisesta liialliseen, mutta myös kestävän kehityksen näkökulmasta, Tran sanoo. Emme halua tuhlata asioita. Se on osa tätä ajatusta siitä, mitä teemme yhdessä jaetussa hyvinvoinnissa.

Jopa pienempänä tuotemerkkinä Victoria Distillers on koonnut Green Teamin, joka kokoontuu kuukausittain keskustelemaan keinoista vähentää entisestään sen ympäristövaikutuksia, kun taas Kentuckyssä vakiintunut bourbon-brändi Maker's Mark ottaa vakavasti kestävän kehityksen kutsun. Palkkaamalla villibiologi Jason Nallyn palvelemaan tuotemerkin ympäristömestareita yritys on investoinut tislausprosessin uudistamiseen. Terve villieläinyhteisö on puhunut terveellisen vesistöalueella, sanoo Nally ja lisää, että vuonna 1953 tuotemerkin uudistaminen vaatii harkittua työtä, jotta neste ei sekoiteta.

Vaikka nämä esimerkit eivät ole suinkaan tyhjentäviä, ne tarjoavat hyvän lähtökohdan kuluttajille kriittisen ajattelun aloittamiseen siitä, mitä he juovat ja miten sitä markkinoidaan. Ja kun teollisuus pitää edelleen toisiaan vastuullisena, kaikkien rimaa nostetaan.