3 juomaa, jotka osoittavat, miksi Temple Bar on NYC:n uusi suosikki yöelämän paikka

2024 | Baarin Takana

Selvitä Enkeli

Juomat

Sen tiimi ottaa cocktailejaan vakavasti, mutta ei itseään.

Päivitetty 21.12.21

Kuva:

Temple Bar





Kukaan ei tunne baaria paremmin kuin ihmiset sen takana. My Bar in 3 Drinkissä parhaiden baarien ylläpitäjät valmistavat ja keskustelevat kolmesta baarinsa edustavimmista cocktaileista.



Temple Bar , Manhattanin NoHon naapurustossa, avattiin alun perin vuonna 1989 ja siitä tuli nopeasti kuuluisien ja upeiden leikkipaikka. Sen sanotaan kukoistusaikoinaan tunnetun yhtä paljon kalliista cocktaileistaan ​​(10 dollaria Martinista 90-luvun lopulla) kuin sen vetämästä yöelämästä. Se suljettiin vuoden 2017 lopussa, osittain siksi, ettei se pysynyt tuolloin laajalle levinneiden cocktailtrendien tahdissa.

Ja juuri niin, Temple Bar on palannut, noussut henkiin syksyllä 2021. Tila ei ole paljoa muuttunut. Tyylikäs puinen baari on alkuperäinen; takana olevassa huoneessa on myös paneloidut puuseinät, vihreät nahkaiset juhlat ja puu- ja nahkapöydät. Ainoa ilmeinen muutos on baarin istuimet: Entiset rikkinäiset jakkarat on korvattu suurilla selkänojallisilla istuimilla. Voit asettua niihin Martini kädessä ja viipyä mukavasti jonkin aikaa.



Merkittävin ero alkuperäisen inkarnaation ja uuden välillä on luultavasti juomavalikko. Vanhat ajat kertovat, että erilaisia ​​tiinejä tilattiin ennen, ja nyt valikossa on Martini-osio, joka on nyökkäys baarin menneisyyteen (samoin, heh, kaviaarin lisäykset). Mutta on paljon muutakin: taivaansininen Negroni ja useita muita muunnelmia kolmen ainesosan klassikosta, Sherry Cobblerin ja Pina Coladan väliin laskeutuva juhlajuoma, banaanisävyinen Espresso Martini sekä muutama Milk & Honey ja Attaboyn suosikkeja, mukaan lukien Gold Rush , Penicillin ja tietty Dark & ​​Stormy -esitys.

Laajentunut juomavalikoima on kahden Temple Bar 2.0:n neljästä yhteistyökumppanista, Sam Rossin ja Michael McIlroyn työ, jotka kokosivat avausmenun. Ross ja McIlroy, tuntemattomille, ovat cocktailmaailman veteraaneja, jotka tunnetaan auttaneensa synnyttämään modernin cocktail-skenen Sasha Petrasken kanssa Milk & Honeyssa, ja he ovat myös taustalla. Ataboy . Lisäksi Ross on luonut joitain tämän aikakauden tunnetuimpia moderneja klassikkococktaileja (ajatellen Penicillin ja Paper Plane). Kaksi muuta kumppania ovat yöelämägurut David Rabin ja Maneesh K. Goyal, joiden muita muodikkaita tapahtumapaikkoja ovat mm. Lamb's Club ja Priyanka Chopran ravintola , vastaavasti.



Ei ole mikään pieni saavutus ottaa baari, jolla on niin paljon historiaa ja siihen liittyy monia muistoja, ja päivittää se nykyaikaiselle yleisölle. Vielä merkittävämpi saavutus on löytää tasapaino näyttämön ja Attaboy-laatuisten cocktailien välillä.

Se oli kuitenkin tarkoitus alusta asti. Samantha Casuga, Temple Barin pääbaarimikko (aiemmin Kuollut Kani ), huomauttaa omistajien välisestä 50-50 jakautumisesta: puoliksi yöelämägurut, puoliksi vakavat cocktail-ihmiset. Ne ovat hyvin erilaisia; he omistavat erilaisia ​​paikkoja; ne ovat täysin erilaisia ​​tyylejä, hän sanoo. Mutta koko ajatuksena oli, että kuroisimme umpeen käsityö-cocktailbaarin ja seksikkään, viileän New Yorkin yöelämän välisen kuilun luodaksemme viileän paikan, jossa sinusta tuntuu, että nautit jostain ja olet todella ulkona kaupungissa, ja se on erittäin New Yorkin kokemus, mutta voit silti saada laadukkaita juomia. Ajatuksena oli tehdä cocktaileja, jotka liittyvät Attaboy- ja Milk & Honey -tyyliin, mutta ottaa mukaan New Yorkin yöelämästä tutut cocktailit, kuten Martinis, ja tehdä niistä alan standardien mukaan 'viileitä'.