Sen Bauhausin inspiroima minimalismi kutsuu juojat kuvittelemaan uudelleen, millainen baarin pitäisi olla.

Luokkahuone A Bar with Shapes for a Name -ravintolassa Lontoossa Kuva:

Baari, jossa on muotoja nimeä varten

Kukaan ei tunne baaria paremmin kuin ihmiset sen takana. My Bar in 3 Drinkissä parhaiden baarien ylläpitäjät valmistavat ja keskustelevat kolmesta baarinsa edustavimmista cocktaileista.

Lontoon baari, jossa on kolmikko Bauhaus-vaikutteinen päävärimuotoja – keltainen kolmio, punainen neliö ja sininen ympyrä – kutsutaan myös nimellä Baari, jossa on muotoja nimeä varten (Shapes lyhennettynä) on tähtibaarimikko Remy Savagen ja hänen liikekumppaninsa Paul Lougratin taiteellinen visio. Baari pyrkii suunnittelullaan ja juomillaan haastamaan vieraansa hahmottamaan uudelleen, millainen baari on tai sen pitäisi olla.

Kaksikon työskentelyn jälkeen palkitussa Lontoon cocktailbaarissa Artesian , jossa he kehittivät huippuluokan cocktailmenuja, mukaan lukien sellaisen, joka on suunniteltu herättämään tunteita tuttujen makumuistojen kautta vain kahdesta ainesosasta koostuvien juomien muodossa, he päättivät viedä minimalismin ja funktionaalisuuden tavoittelua entisestään. Heidän Itä-Lontoossa sijaitseva Bauhausin inspiroima baari on juuri sitä. (Savage ja Lougrat odottavat debytoivan toisen tahdin syksyllä 2021, joka on inspiroitunut Art nouveau .)

Pitkää yhteistä työpöytää tuovan mahonkibaarin takaa ei löydy pulloja. On kuin jos sinulla olisi kehys ilman maalausta, huomaat maalauksen puuttumisen, Savage sanoo. Jos sinulla ei ole maalausta tai tässä tapauksessa [pulloja] takapalkissa, ei ole mitään, ja halusimme tämän ajatuksen 'poissaolosta'.

Remy Savage, A Bar with Shapes for a Name -baarin osaomistaja.

Baari, jossa on muotoja nimeä varten

Tämä Bauhaus-liikkeen inspiroima minimalismi on kietoutunut koko baarin konseptiin, sekä sen paljainluuiseen studiomaiseen muotoiluun, erikorkuisiin mahonkipöytiin, joissa on tuolit ja jakkarat, että juomissa. Baarissa on niukat 20 pulloa, joista jokainen valitaan sokkomaistajaisilla. Baarin menu sisältää 12 cocktailia: kuusi klassista cocktailia ja kuusi, jotka ovat kehittäneet Savage, Lougrat ja heidän tiiminsä.

Savage ja hänen tiiminsä pitävät jokaisen cocktailin rakenteen yksinkertaisena varmistaakseen, että juoman jokainen osa on selkeä ja tarkoituksenmukainen. Ajatus minimalismista ei ole vain sitä, että jokin on tavallista tai valkoista, Savage sanoo. Kyse on siitä, että jos käytät jotain, käytä kauneimpia materiaaleja, koska se on ainoa asia, jonka kanssa ihmiset ovat vuorovaikutuksessa. Ja luulen, että jos tämä idea siirretään cocktailiksi, itse juoman rakenteen pitäisi olla erittäin yksinkertainen. Ohjelman ja sen erilaisten cocktailien tarkoituksellinen yksinkertaisuus mahdollistaa sen, että tiimi pystyy tarjoamaan juomia vieraille alle minuutissa täydellisellä johdonmukaisuudella ja suhteellisen edullisilla hinnoilla (tällä hetkellä yksikään cocktail ei ole yli 9,50 puntaa eli noin 13 dollaria).

Vaikka talon cocktailit saavat inspiraatiota Bauhausista ja muista taiteen muodoista, nimittäin valokuvauksesta, maku on viime kädessä ajotarkoitus. Siellä on todella mahtava lainaus taiteilijalta nimeltä Donald Judd, joka sanoo: 'teos ei ole pääasia, vaan teos', Savage sanoo. Halusimme vain tehdä juomia, jotka ovat herkullisia. Vaikka baarissa käytetään edistyneitä tekniikoita, kuten tyhjötislaus sen pyöröhaihduttimen kautta , ainesosien valmistamiseen, kaikki tehdään optimaalisten makujen luomiseksi cocktaileille.

Nämä ovat kolme juomaa, jotka Savagen mielestä parhaiten edustavat A Bar with Shapes for a Name.